“醫生說了要少吃主食，我半個月沒吃主食了，每天就只吃點水果，怎麼還會血糖高呢？”

面對檢查結果，秦大媽十分不理解。在她的印象裡，她是嚴格按照醫生的話來調整飲食，如今不僅沒能恢復健康，怎麼還越吃越瘦，血糖還超標了呢？

在患上糖尿病後，醫生建議秦大媽要控制主食，於是她很聽話的每天只吃一筷子飯，但是人都會餓，秦大媽餓了就瘋狂吃水果，想著反正水果這麼健康，也不頂飽，不會對身體造成什麼危害。

就這樣秦大媽肆無忌憚地吃了起來，可讓人沒想到的是檢查後卻發現血糖升高了。

許多糖尿病患者認為主食富含碳水化合物，攝入容易使血糖升高，所以少吃甚至不吃主食，甚至在糖尿病患者中很流行用生酮飲食來降血糖，就是不吃碳水化合物，少吃素菜，多吃葷菜和蛋白質。其實這是錯誤的。

連秦大媽的主治醫生也很無奈地表示：主食要有選擇地吃，但不是一點不吃呀！

一、水果健康無公害，為何糖尿病患者不能隨便吃？

很多人都認為水果維生素豐富，是很健康的水果，糖尿病患者可以隨便吃。

但是！

部分水果的升糖指數不一定低於米飯。

水果的升糖指數大多低於米飯、饅頭等主食，因此糖尿病在血糖控制平穩的前提下，可以吃水果。不過，糖尿病患者選擇水果的依據主要是根據水果中含糖量，以及各種不同水果的血糖生成指數而定。

柚子、檸檬、櫻桃、草莓等水果每百克的含糖量很低，糖尿病患者可以適量食用。而哈密瓜、提子、柿子、紅果等每100克百克含糖量高於20克，這些水果糖尿病人則不適宜吃。

另外，乾貨水果如柿餅、葡萄乾、桂圓等都屬於含糖量特別高。其他水果加工產品，如水果罐頭、果汁、飲料、乾果、果脯等，一般都是加糖製作的，不能與新鮮水果等同看待，糖尿病患者都不能吃。

二、多喝酸奶，有利於腸道健康

除了糖尿病不建議隨便亂吃水果外，這些飲食誤區也很多人搞錯。例如，很多人認為多喝酸奶，有利於腸道健康。

誠然，乳酸菌有助於食物的消化，但是酸奶中的乳酸菌少之又少，並且乳酸菌的生存條件十分苛刻，需要在5℃內儲存，很多時候在製作或者運輸的過程中，酸奶中的存活的乳酸菌早就所剩無幾，自然利於腸道健康的說話就沒有了。

此外，酸奶來源於牛奶，而牛奶中的乳糖甜度很低，其中一部分在酸奶發酵中變成了乳酸，所以發酵之後的酸奶，如果不加點糖來調和，就會酸得很難下嚥，因此需要新增額外的糖才能讓酸奶變得酸甜可口。這間接會導致我們的肥胖，不利於心血管疾病的治療。

所以，選擇酸奶的時候，可以細看標籤，在保證蛋白質含量夠高的前提下，優先選擇碳水化合物含量低一些的品種。某些兒童奶或果味酸奶含糖量要更高一些，這顯然對兒童的健康成長不利。

三、喝粥可以養胃，胃不好得多喝粥

除了酸奶有利於腸道健康的謠言來說，喝粥養胃也可以說是根深蒂固。

之所以有人會認為吃粥養胃，是因為吃粥容易消化，加上餐後血糖快速升高，便會給大腦分泌一種“愉悅的訊號”。其實，這種觀點有些片面，如果長期喝粥，不注意飲食搭配，容易導致營養攝入不足。

而且，浙江大學醫學院附屬第一醫院消化內科虞朝輝主任表示，由於喝粥會刺激胃部分泌更多的胃酸，如果胃酸過多的人經常喝粥，可能會增加對胃部的傷害，甚至出現反酸現象，增加胃部負擔。對於胃食管反流患者來說，由於胃酸過多會增加對食管的傷害，因此不能經常喝粥；對於處於消化性潰瘍癒合期的胃部患者來說，由於胃酸過多不利於潰瘍的癒合，因此也不能長期喝粥。如果實在特別想喝粥，最好不要加大黃米、糯米等黏性食材，以免增加不適。

四、睡前喝牛奶有利於睡眠

很多人都知道晚上睡覺前喝牛奶有助睡眠。

確實，從理論上說，牛奶中的 L-色氨酸能夠產生促進人體分泌 5-羥色胺與褪黑激素，有助於睡眠。但實際上，從一杯牛奶中獲得的 L-色氨酸基本上可以忽略不計，因此也無法產生足夠的 5-羥色胺和褪黑激素讓我們睡得更香。

另外，針對睡前喝牛奶，中國農業大學食品學院營養與食品安全系範志紅教授表示，牛奶要改善睡眠，需要要配合碳水化合物。如果睡覺前又吃東西又喝牛奶，胃裡存有很多食物，那樣增加了消化負擔不利於我們睡眠。而且如果晚上刷牙後再喝牛奶，對牙齒也不好。

五、怎麼樣的飲食，才是最健康的？

竟然這些我們任何正確的飲食習慣都不對，那麼怎麼樣的飲食才算得上是健康呢？

什麼是“吃好”？

部分人還停留在“愛吃什麼就吃什麼”“想吃多少就吃多少”的層面，於是暴飲暴食、大魚大肉、過量飲酒，種種錯誤飲食認知和習慣，最終導致了高血壓、糖尿病、癌症等慢性病在我國的高發，不僅威脅人們的健康，也給整個社會帶來了沉重負擔。

那麼到底什麼是平衡膳食？一日三餐如何吃才算健康呢？

根據《中國居民膳食指南（2016）》，健康飲食的核心內容有：食物多樣，穀類為主；吃動平衡，健康體重；多吃蔬果、奶類、大豆；適量吃魚、禽、蛋以及瘦肉；飲食少油少鹽，控糖限酒；杜絕浪費，興新食尚。

根據《指南》核心內容，我們可以重新安排一天的食譜，一般情況下，每天食物的原料應當建議在15種以上，這些食物中應當包括穀物類主食、新鮮蔬菜、水果、豆製品、奶及優質蛋白質。注意食物原料的多樣化，減少加工食品，均衡營養並不難。

此外，肥胖是導致多種慢性疾病的重要危險因素。按國際標準，男性體脂率大於20%為超重，大於25%就算是肥胖；女性的標準與男性不同，女性超重時，體脂率大於28%，而體脂率大於33%屬於肥胖。因此，關注體脂率，少吃多運動，才能擺脫肥胖帶來的隱憂。

能否保持身體健康受很多因素影響，合理膳食就是其中一個很重要的因素。世界衛生組織提出健康的四大基石：合理膳食，適量運動，戒菸限酒，心理平衡，由此可見合理膳食的重要性。關注飲食健康，這是件好事，然而也要避免因為過度追求健康，而走入飲食誤區。

參考文獻

[1] 《生活方式不健康，中年人最受傷》.保健時報.2021-08-12

[2] 《你的營養認知錯了嗎？》.人民政協報.2021-01-20

[3] 《健康飲食，堅持運動，優雅生活》.中國婦女報.2013-04-15

未經作者允許授權，禁止轉載