“公道”一詞在古代有明確的記載，如《管子·明法》:“是故官之失其治也，是主以譽為賞，以毀為罰也。然則喜賞惡罰之人，離公道而行私術矣。”意思是獎罰也要公正，不可有私心。

公道杯的由來

明代官府在景德鎮開設的“御器廠”裡，能工巧匠造出了一種精巧而特殊的杯子，公道杯。

據傳，當年御器廠花費了半年時間，製作出了精緻的“九龍杯”，上京進貢給皇上。洪武帝朱元璋看到後，十分喜愛，經常使用它來盛酒宴請文武大臣。

一次宴會上，朱元璋想賞賜幾位心腹大臣多一點酒喝，於是特意吩咐將這幾位大臣的的御酒斟滿，其他大臣的酒杯中則只有少量御酒。

可待到飲酒時，其他大臣高高興興地喝了酒，而那幾位被“特殊照顧”的大臣，酒杯中反而一點酒也沒有，十分尷尬。

究其原因，朱元璋才知道，原來這九龍杯造法特殊，用來盛酒時，只可淺平，不能過滿，否則杯中的酒會全部漏掉，一滴不剩。朱元璋覺得這九龍杯盛酒十分公道，於是為之取名“公道杯”。

“知足者水存，貪心者水盡。”

公道杯的作用

公道杯，現在又被稱“勻杯”、“公杯”、“茶海”。

公道杯的作用均分茶湯，先把壺中茶倒入公道杯中，再分給茶桌各位。

泡茶時，為了保證正常沖泡次數中所沖泡的茶湯滋味大體一致，也為了避免茶葉經長時間浸泡後茶濃髮苦，泡好的茶湯及時倒入公道杯中，以便隨時分飲，儲存飲茶人杯中茶湯口味相同。

公道杯的使用禮儀

拭乾底部

　　公道杯放在茶盤上底部容易沾到水，給客人倒茶前，先把公道杯在茶巾上“蘸”一下，保持乾爽清潔，避免底部滴水。

高衝低斟

用公道杯給客人斟茶時需儘量靠近杯子，一方面可以減少香氣散失，另一方面避免濺出茶湯。

只倒七分滿

　　俗話說“酒滿敬人，茶滿欺人”。茶只倒七分滿已經成為茶人的共識，方便客人拿起茶杯而不會燙手，茶量也正好適合小口慢品。

及時續茶

　　公道杯中應一直保持有茶的狀態，當客人的杯子空了，儘快續上；如果留意到客人杯子中的茶一直沒動，就要關心一下客人是否身體不適，或是泡的茶不合胃口。

不能“交叉越物”

　　倒茶時注意不能“越物、交叉”，所謂“越物”，即手從其他茶具上方越過，這樣容易失手碰倒茶具、衣袖沾溼。所謂“交叉”，即用左手給右側客人倒茶，用右手給左側的客人倒茶，這樣動作幅度過大，身體容易歪斜，會給人不協調、不美觀的視覺感受。

公道杯的材質

玻璃公道杯

瓷器公道杯

粗陶公道杯

紫砂公道杯

不管選用那種材質，和茶杯和諧搭配，能保證茶桌統一的美觀。