冰塊作為炎熱夏季的一大消暑利器，可以說一直以來都是現代人夏天必不可少的食品之一。而且隨著科技的發展，如今製冰過程相當簡單，透過在模型中注水，然後再放至冰箱中，透過一段時間的冷凍就可以得到冰塊。如果想要吃冰鎮西瓜除了使用冰塊和放置在冰箱中，還可以透過水桶將其放在水井中，以此來達到冰鎮的效果。那麼古人是如何消暑的呢？根據《淮南萬畢術》的記載，早在2000年前中國古人就掌握了夏造冰的技術。按照此書的記載，所謂的夏造冰是將熱水放在封閉的容器中，透過物理變化，當熱水達到一定的沸點，再進行降溫隨後就可以形成冰塊。
可是按照常理來看，只要氣壓不斷降低，水的冰點也會不斷升高，因此很多人認為夏造冰難以成功。可是按照古人記載的方法，將沸水放在容器中，四面八方都要進行密封，要確保沸水不會滲透出來。隨後將這一容器放置在水井中，透過周邊氣壓的變化影響容器內沸水的變化。對此物理界的多位“大拿”曾經也進行了相關的實驗，在玻璃容器中裝填少量的水，並且用橡皮塞將玻璃容器中的出氣口塞住，隨後將整個容器徹底包起來。
透過試驗能夠看出，在沸水封閉的環境下，確實可以達到冷卻的效果，這也就初步證明了夏造冰確實能夠成功。並且我國專家還將這一試驗結果發表至《中國科學技術史·物理學卷》中，過程與《淮南萬畢術》當中所記載的相差不大。只不過想要完全達到古人夏造冰的規模和條件，不僅需要一個巨大的容器，同時溼度要低於25%，空氣溫度要保持在20攝氏度左右。最重要的是，夏造冰所製造的冰塊並不是在容器底部，而是在容器的封口處，而且每一次能夠得到的冰塊數量極少，因此夏造冰的過程極為漫長，而且數量並不多。
值得關注的是在古代，普通人並不具備在夏季用冰的資格，只有皇親貴族才能在夏季用冰，而且還需要建造專用的冰窖用於儲存冰塊。因此可以說，古人的智慧堪稱是匪夷所思，而且夏造冰技術一度成為物理界難解之謎，讓多名專家百思不得其解。幸運的是，經過如今這一難題已經被攻克，可是對於古人的智慧，我們並不能否定。
也可以說中國人的智慧絲毫不弱於任何種族，即便是與猶太人相比也沒有太大的差距。這一點從中國的四大發明就足以看得出來，很多難題都是中國的“老祖宗”經過不斷研究後徹底攻克。比如說圓周率、榫卯結構的發明，均與中國古人有著直接的關聯。
（文/華強）
