都說冬吃蘿蔔夏吃薑，但是好多人不喜歡吃蘿蔔的味道，我們今天分享的這個做法保證讓你愛吃。以前其實我也不怎麼喜歡吃蘿蔔，尤其是蘿蔔湯，太難喝了，自從學會了這個蘿蔔絲餅的做法，我家蘿蔔都不夠吃了。這個蘿蔔絲餅還加入了海米和蔥花，營養也是特別的豐富，海米也稱蝦米或蝦仁，它富含鈣、磷等多種人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，我們吃些海米是非常不錯的。
在我們老家家家戶戶都會種些蘿蔔，一般蘿蔔收了以後都會醃些鹹菜，再弄一些蘿蔔乾，曬乾以後留著冬天吃。今天做的這個蘿蔔絲餅就是用的媽媽種的蘿蔔，它的做法也很簡單，還很好吃，它有蝦米的鮮，蘿蔔絲的清爽再加上餅皮的酥脆，剛出鍋的時候吃，真的是太好吃了。下面就把它的具體做法分享給大家，喜歡的朋友進來看一下吧！
蘿蔔絲餅
首先把蘿蔔清洗乾淨，去掉收尾，用擦絲器擦成細絲，放入大碗中，加入1勺鹽，攪拌一下，醃製10分鐘，把蘿蔔多餘的水分醃出來 ，也去一下蘿蔔難聞的味道。再準備適量的海米用清水浸泡30分鐘。備用
大碗中準備300克麵粉，加入1勺鹽，用180毫升的溫水和麵，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀後，下手揉成光滑，偏軟的麵糰。
在案板上刷一層薄油，把做好的麵糰放上來，搓成長條，用刀切成大小均勻的面劑子，放在盤中，在面劑子的表面刷一層食用油（刷油可以使麵糰的延展性更好），然後蓋上保鮮膜，醒面10分鐘。
蘿蔔醃製好以後，用擠出裡面多餘的水分，再把浸泡好的海米切碎，放到盛蘿蔔絲的大碗裡，再加入適量的蔥花、薑末、蠔油，用燒熱的花椒油淋在裡面炸出香味，攪拌均勻，我們的餡料就製作好了。備用
把醒好的面劑子放在案板上抻長，再用擀麵杖擀成長方形的薄餅，然後在一端放上一大勺剛做好的餡料，兩個角對摺，邊拉伸邊往前卷（這樣做餅皮非常的薄，而且層次豐富，吃起來口感更好），最後封口捏合，我們的餅坯就做好了，全部做好後備用。
平底鍋加熱，刷一層食用油，把做好的餅坯放進來，用手稍微按壓一下，然後在餅的上面也刷一點油，鎖住裡面的水分，蓋上蓋子中小火慢烙5分鐘，烙至底部金黃翻個面，再烙5分鐘，烙至兩面金黃來回翻動幾次，用鏟子按壓能夠迅速回彈，就已經熟了，出鍋即可。我們的蘿蔔絲餅就做好了，外皮層層酥脆，內裡鮮香軟嫩，不放肉比肉香。
