好吃有營養還不油膩的雞腿新做法

首先準備大雞腿兩隻，黃瓜兩條，油豆皮一張

配料 生薑三四片 小米椒兩個，大蒜三四瓣

生抽，鹽，味精，辣椒粉少 許 花椒幾粒 食用油適量

做法 1 雞腿撒兩把澱粉輕輕揉搓，多揉一會兒（澱粉會帶走表面的油和汙水），加入清水清洗乾淨取出。

2鍋內加清水放入洗淨的雞腿，加入生薑片，開火蓋蓋煮開，撇淨浮沫，換中小火煮四十分鐘，筷子插一下，如果一插即透就可以了，關火撈出過涼。

2 煮雞腿的空擋，把黃瓜切段，再改刀切菱形塊，油豆皮切條再切成菱形塊，大蒜切末，小米椒切圈，裝入盆中。

3 放適量鹽，生抽，陳醋或小米醋，蒜末上撒少許辣椒粉，熱鍋燒油放幾粒花椒炸香，澆在辣椒麵和蒜末上爆香，再放一點點味精提鮮，攪拌均勻即可。

營養清爽不油膩，即下酒又下飯，開吃吧！

注:油豆皮熱量比較高，我只用了半張，朋友們可根據自己的喜好選擇量的多少。