深秋，馬上即將結束秋季，因此氣候發生變化，一天更比一天要寒冷，很多家長操心吃啥，如果家裡人沒有胃口，一定別錯過這道菜——爆炒白辣椒豬肉炒香乾，幾種食材都很便宜，豬肉才10塊錢一斤，這菜總共花費10塊錢，葷素食材搭配，我家孩子搶著吃。
這幾天非常空閒，晚餐都是在家做菜，豐盛的菜餚有很多，其中就包括這道家常菜——爆炒白辣椒豬肉炒香乾，菜餚的烹飪非常簡單，但是很多人還是不會做，我們不妨看一下正確做法吧，這菜成本也就10塊錢，葷素搭配，營養極高，天天吃都不會膩。
【爆炒白辣椒豬肉炒香乾的烹飪步驟】
食材選購：選購6個白辣椒（很多人只知道青辣椒和紅辣椒，白辣椒是非常稀罕的品種，炒出來非常辛辣），選購5個小米椒，泡椒幾個，一個青椒，準備六塊香乾，一塊新鮮豬肉（建議選擇梅花肉，肉質要新鮮紅潤，這樣的豬肉特別嫩，特別適合炒著吃），準備一大塊梅花肉，6瓣大蒜頭，若干植物油，辣椒油少許，孜然粉，花椒粉少許，雞精和胡椒粉適量，其他佐料。
烹飪小技巧：需要選購好辣椒，梅花肉和香乾，梅花肉需要醃製一會兒，香乾切成若干片焯水，整體難度不高。
烹飪步驟：
1：將6塊香乾切成條，鍋中煮沸半鍋熱水，香乾條快速下鍋，燙一會兒撈出，去掉香乾的豆腥味，用清水浸泡，讓其口感特別好。
2：白辣椒洗淨切成細絲，泡椒切成小段，小米椒切成圈，青椒去掉蒂切成一些細絲，分別將蒜和姜切好。
3：梅花肉先清洗一遍，將梅花肉改刀切成一些薄片，肉片提前用鹽醃製入味，放入料酒和一些生粉，迅速攪動一會兒。
4：鍋底將其燒熱，放入一些瘦肉片翻炒幾下，讓肉片都炒熟，放入焯水好的香乾條，丟入一些大蒜皮，快速翻炒幾下。
5：出鍋前配上小米椒，青椒絲和泡椒，最後加上白辣椒段，快速將其翻炒均勻，調入生抽和蠔油調味。
6：放入一些食鹽和雞精，半勺白糖，白胡椒粉半勺，滴入若干香油，調到中火大火爆炒，翻炒均勻，裝在一個盤子之中，這道香辣入味，嫩滑入味的爆炒白辣椒豬肉炒香乾做好了。
爆炒白辣椒豬肉炒香乾是可口美味的菜餚之一，香乾是非常優質豆製品，搭配一些辣椒和豬肉炒著吃，香辣又入味，豆乾吃起來比肉更下飯，嫩滑可口，營養和鈣質特別容易吸收，是我們餐桌不能缺少的營養菜餚，滿足我們的味蕾需要。
香乾試一試這樣吃，天天吃都不會膩，爽口又下飯，你們有沒有學會這款爆炒白辣椒豬肉炒香乾？（所有圖片來自網路）
