冰島貓拼配實驗分析報告
一、定義
冰島貓,是指小貓2.5克+小冰島1.5克的組合。
冰島貓拼配,是指以上述組合為基礎的拼配,需要另外再配4克茶,形成8克為一泡的拼配茶。
二、拼配後口感特性
冰島貓為基礎,與不同的茶進行拼配,受其他茶葉口感的影響,會形成不同的風貌,醇厚度與甜度也會有所不同,不過基本上會有如下共同特性:
1、醇度厚度能達到B級,即達到一款較好茶葉的基準值,不如高階茶,但也還不錯。
2、回甘方面,速度不算快,約兩三秒後出現。甜度上,自有甜感後,甜度呈現勻速提升到B+水平。甜感上,以“潤、細”為主。感應區上,以舌面為主。永續性方面,持續時間比較長,一般來說,可以保持20分鐘,當然後期不會那麼甜。
3、不苦澀。
4、生津顯著。
5、有茶韻,且持久。
拼配後的茶,有“後發制人”的感受,最好的口感往往不是在入口一瞬間,而是在入口後兩三秒。
三、拼配比例和種類
發現4款毛料比3款毛料的成功率要更高。成功率,是指口感上的協調性更好,口感變化的銜接比較順暢。
4款毛料,是指小貓+小冰島+毛料1+毛料2,毛料1毛料2各自2克是可以的,這種比例,使得第二點中冰島貓的口感體現更明顯。
3款毛料配比,是小貓+小冰島+毛料1(4克),這種比例中,發現口感的協調性要差一些,而且毛料1的口感上會有機率掩蓋住冰島貓組合的口感特點。
推薦拼配組合方向:
1、以小貓2.5克+小冰島1.5克為基礎,再搭配2款茶共4克,合計4種茶葉的時候,第二點中列覺的口感會明顯。如果與一款茶(4克)搭配,有一定機率掩蓋住上述口感特點。
2、小貓2.5克+小冰島1.5克+景邁2克,這三者之間不會出現口感上的衝突。三者基礎上再加一個偏厚重的茶,或許會有一點意外的口感出現。
四、3款有特點的冰島貓拼配組合
說明:文中會出現“評級A-”這樣的等級,根據神一的綜合口感、冰島的甜度、無量山2021年款的醇度與厚度為A級,下設A-\B+\B這些等級。
1、實驗5 小貓2.5克+小冰島1.5克+懂過2克+班章黃片2克 評級A-
第1泡:15秒出湯。入口醇厚,醇度厚度都達到A-的水平,略微有苦感,醇、厚、苦融合度高,茶湯飽滿。茶韻有一些中期茶的味道。回甘迅速,初始甜度有B-水平,繼而提高到B級略上,回甘不張揚,入口時顯得很低調,隨著醇厚感的些微下降,回甘開始漸漸凸顯細膩、甜潤的特點。生津顯著,舌底唾液分泌不斷湧現。
第2泡:15秒出湯。口感上同。
第3泡:15秒出湯,口感上整體下降了一點點,估計和出湯時間沒有做調整有關。當然,如果第一二三泡按照5、10、15秒出湯,估計每道水的口感會更加均勻。
第4泡:30秒出湯。醇度B+,厚度B,不過茶湯的飽滿感依然在。生津依然顯著。回甘表現依然良好。
第5泡:50秒出湯。與第4泡上同。
第6泡:70秒出湯。醇度厚度都下降到B-,回甘力度也下降了,只有生津表現依然良好。本款拼配的內含物到此應基本釋放完畢。
小結:口感厚重、飽滿,回甘甜度較好,甜感存留比較久(20分鐘左右),協調性理想,口感變化自然不突兀,生津顯著,舌底鳴泉,這款是我目前喝過的茶裡,生津表現最好的,唾液不斷。耐泡性一般,最好的口感是到5泡為止。
提示:班章黃片,是老陸曾經放的一款,年限未知,古道哥說可以撿出一些很好的條索,我把好的條索撿出來,用剩下的黃片葉子做的本款拼配。懂過是今年老陸的春茶,好像是那個在山上放了兩年才運下山的。因為班章黃片和懂過略有年份,所以本款拼配不全是新茶風格,有點中期茶的痕跡。
2、實驗11(冰貓1號):小貓2.5克+小冰島1.5克+景邁2克+2008年曼遷2克。評級B+
第1泡,入口醇度B+,厚度B+,2秒後,舌尖有回甘,繼而舌面,然後口腔內有一種特有的茶韻,能保持至少20分鐘(因為開始喝第2泡了),甜度約B級略高,持久度好,並隱約呈現從舌尖開始的一條線。回甘與茶韻的交合味道,是此前沒有嘗過的,令人愉悅。
第3到4泡,醇度厚度微微下降,大概是略微超過B級,入口感覺就是比較好的口糧茶,但是兩三秒後,這個配比最大的特點就會出現,良好的回甘表現與曼遷的梅子香味交融在一起,形成過去沒有喝到過的一種口感,讓人難忘。
小結:本款配比口感特點是,不以醇厚見長,而是後發制人。入口不驚豔,數秒後出現回甘,甜度較高,甜感偏“潤”,略有細膩感,永續性好。曼遷的梅子香與小貓、小冰島的口感融合好,呈現出一種獨特的風貌。
3、實驗12:小貓2.5克+小冰島1.5克+景邁2克+2021年忙肺2克。評級B+
小結: 這款茶,入口的初始口感就是沒口感,醇厚度中等,不驚豔也不會覺得很一般。不過在兩三秒後,回甘開始出現,先舌尖,後轉移到舌面,甚至在第4泡,還出現舌面又轉移回到舌尖。第2個特點,就是有喉韻,吞嚥時更明顯。生津也不錯。
五、其他略有不足的拼配組合
提供這些試喝報告,是為了給對拼配有興趣的茶友提供一些思路,拋磚引玉用的。
1、實驗3:小貓2克+小冰島3克+神技冰島3克
第1泡:10秒出湯,醇度無,厚度C。不苦澀。回甘迅速,舌尖甜,繼而是舌面。初始有點清冽,約1分鐘後,左頰有微甜,甜感從清冽轉向細膩輕柔,經久不散。
第2泡,醇度厚度B+。回甘表現一般,被遮蓋了
第3泡,回甘略好一點。
第4泡,醇度厚度與回甘之間的協調感略微好一些了,舌面的甜感提升到B-,也有永續性,只是沒第一泡強。茶韻出現。有輕澀
2、實驗4 小貓4.5克+小冰島2克+景邁1.5克
注意,洗茶水有明顯的神秘1號口感。
第一泡:8秒出湯。醇度B+,厚度B+。回甘速度略微慢2秒才出現,初始甜度不高,大概C+,然後慢慢提升到B,並左頰有甜感,連同口腔內的茶韻,能保持十餘分鐘。生津明顯。
第2泡,12秒出湯。基本不變,變化在於上顎也有甜感。生津明顯。
第三泡沒喝成。
第4泡,30秒出湯。醇度基本上還是B+,厚度下降到B。回甘表現為舌面甜,並緩緩提升到B,生津更加顯著。
第5泡,45秒出湯。醇度B,厚度B-,回甘甜度C+,但是依然比較持久。茶韻消失。
第6、7泡,重泡,1分鐘起。醇度厚度B,回甘方面又回到第1泡的感受。
小結:總體來看,表現最好的是回甘,初入口平淡,幾秒後能感覺到甜感提升,甜度比較高。左頰和舌面的感應最明顯,有時上顎會也會有感受。甜感持久。其次是生津顯著,茶韻悠久。第三,醇度和厚度初始表現好,然後會均勻下降,不過洗茶水務必喝一口,極其類似神秘1號的味道。
品飲建議:每泡之間增加15秒時間。
3、實驗6 小貓2克+小冰島2克+懂過1克+班章3克
注意:洗茶水,有7成神一口感
第1泡,10秒出湯。入口醇度與厚度B+,融合好。回甘略慢,甜度B-,甜感略厚,舌面為主感應為主。
第2泡,10秒出湯,醇度厚度不變。回甘表現提升,回甘依然不快,但是甜度會勻速提升到B+,甜感從略帶厚度轉為甜潤,回甘永續性高,至少10分鐘(因為開始喝第3泡了)。有生津表現,在2分鐘呈現遞升,舌底明泉。
第3泡,厚度下降到B+,醇度也就是略微超過B級。回甘的甜度、速度、甜感上同。
第4泡,30秒出湯。口感上同。
第5泡,45秒出湯。醇度厚度B,最大變化是,回甘速度加快了。其餘上同。
第6泡,60秒出湯。醇度厚度有輕微下降,不過還是在B級範圍裡。回甘速度快,舌面甜潤,依然是有緩慢的甜度提升,並且感覺甜度還略有提升,看來進入尾水階段了。生津依舊好。
後續沒喝,但是感覺回甘方面的表現還能再堅持2泡同等水準。
小結:沒什麼茶韻。醇度厚度、茶韻不如實驗5,不過表現也在中上。回甘速度一般,甜度會緩緩提升,甜感舒適。生津顯著。口感下降曲線平緩,不過回甘表現在前6泡裡是最穩定的,醇度厚度是下降的原因。總體來說,依然是款好拼配,評級B+,沒有到A。
班章條索與實驗5中的班章黃片來自於同一款茶,醇度厚度不如實驗5,可能是因為懂過的克數調低了,以及小貓和小冰島的比例也調整了。
4、實驗7 小貓2.5克+小冰島1.5克+懂過2克+班章2克。(班章是黃片裡挑出來的)
2021.10.19 第一泡。醇度與厚度都是B+,回甘速度正常,不算快,甜度會勻速提升到B+,舌面潤甜,永續性好,甜感略有溫厚。生津顯著,舌底鳴泉。
這泡茶的厚感,不是那種飽滿感,而是顯得有種勁道,一種瘦削挺拔的卻又內斂的張力。這是一個特別茶韻,類似於神一。
第2泡:10秒出湯。口感上同。喝完後微微的苦與甜並存,形成特別的味道,吞嚥時更明顯。
第3泡,15秒出湯。口感基本上同,只是吞嚥時的微苦沒有了。
5、實驗10:小貓2.5克+小冰島1.5克+景邁4克
第1泡,醇度B+,厚度A-,舌尖回甘快,繼而舌面,甜度B-。有生津B。
第2泡,8秒出湯,醇度B,厚度B+,舌尖回甘無,舌面還是甜,甜感B-。生津B+,提升了。口內開始有茶韻。
第3泡,15秒出湯,上同。吞嚥時的甜感更明顯了。
後續有事沒有喝,也就沒有寫。
不適合的拼配:發現如果放入蠻磚,就會苦澀。實驗8:小貓+小冰島+蠻磚,太澀。實驗9調整為小貓2克+小冰島1克+08年曼遷4克+蠻磚1克,口感可以達到B級,還是有些澀。