“何時進食”對想要控制體重的人來說和“吃什麼、吃多少”同樣重要。
在活動量高的時候進食會增強脂質的氧化，從而減少脂肪堆積。
近日，一項發表在《開放生物學》雜誌上的新研究證實，由於調節代謝也存在晝夜節律，“何時進食”對想要控制體重的人來說和“吃什麼、吃多少”同樣重要。
美國範德比爾特大學的生物科學教授Carl Johnson與研究生Kevin P. Kelly合作測試了進食時間對體重的影響。他們發現，在24小時都可以吃到食物的情況下，早上吃得最多的人相比那些把大餐留到晚上睡覺前享用的人，體重增加更少。“這些差異主要源自一天中晝夜代謝調節的自然差異。”Johnson說，“我們發現，改變睡眠時脂肪燃燒比例的並非禁食，而是吃飯的時間。”
之前的研究從未單獨將進食時間作為變數進行分析，因為這些研究都考慮了強制禁食週期。這次的新研究表明，即使不禁食，進食時間仍對體重增加有顯著影響。
新舊研究結果都說明：吃一頓富含蛋白質的豐盛早餐是保持健康體重的最佳方法之一。另一種有效但作用沒那麼大的方案是，晚上不要吃零食。Johnson表示，最理想的情況是不要在晚餐後至就寢前的時間段內吃零食。這樣的話，當你睡著時，胃會是空的。我們的晝夜節律想在睡覺時燃燒脂肪，“但如果你在一天結束的時候吃一頓大餐，你的新陳代謝系統會優先消化這些易消化的碳水化合物，而不是體內的脂肪儲備，這將導致體重增加。”
“如果你強制禁食，體重的確不會明顯增加，不過不禁食帶來的體重上漲也並沒有我們原來預期的那麼多。即使不禁食，吃頓豐盛的早餐所帶來的益處也有80%。”這項新研究表明，無論是否禁食，用餐時間對維持體重都至關重要。“畢竟作為人類，我們大多數人都能獲得食物。”Johnson說。
編譯：橘子 審稿：西莫 責編：陳之涵
期刊來源：《開放生物學》
期刊編號：2046-2441
原文連結：
https://medicalxpress.com/news/2021-10-effective-weight-maintenance-breakfast-late-night.html
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