生薑的傳說，從“畺”到“疆”是一部社會發展史和變遷史

姜葉似竹挺立枝，

解表散寒顯身手，

皮厚肉堅老辣勁，

切塊拍松取其味。

（以下文字大約有800字數左右，大概要耽誤您的閱讀時間2分鐘左右，感謝朋友們的繼續閱讀。）

姜的傳說有很多種不同的版本，中國民間流傳最廣的是有關神農氏嘗百草的故事，傳說的大致故事情節是這樣的：神農氏在南山之上採食藥草，以辨明其藥性和藥理，想更好地治病救人，在一次採藥過程中，誤食了一種有毒的植物，當時肚子就疼得像刀割一樣的難受，最後疼得暈倒在一棵大樹之下。過了許久，等到神農氏慢慢甦醒過來之後，他發現自己躺倒的地方，有著一叢青色尖葉子的草本植物，它們散發著濃濃的清香氣味，神農氏就湊近鼻子去聞了一聞，頓時頭暈就減輕了許多，胸口也不像之前那樣憋悶了。於是，神農氏順手就拔起了一株此草，挑選出其中的根塊，放到嘴邊咀嚼起來，只覺得此物入口之後，其味道香中帶辣，香辣之後清涼感頓生。食用根塊後沒一會兒，神農氏的肚子就咕嚕咕嚕地響起來，把之前誤食的毒物洩瀉之後，神農氏的病就這樣全好了，身體感到非常的舒暢。

因為神農氏本姓“姜”，於是就把這尖葉草取名為“生薑”，意思是它能夠使自己起死回生，作用是非常神奇的。

生薑從此以後就一直是人們烹飪食物之時的常用調味佳品，更是中藥房之中的必備藥材之一。藥食同源，皆因於此。

生薑的“姜”在過去並非寫作為“姜”，而是被寫為“畺”。其主要栽種于田地兩邊的地壟之上。在我國上古時期，遠古人類缺少禦寒的衣物，天寒地凍寒氣侵體。食物也相當地匱乏稀少，忍飢挨餓是常有之事。那個時候很多病都是以風寒入侵為主，夾雜著營養不良。“生畺”自然就成了農耕部落最好的禦寒之物和救命之品，簡直就是當時治療百病的靈丹妙藥。而遊牧部落自己是不種植田地作物的，所以就經常會跑過來搶奪農耕部落的糧食和“生畺”，所以先民們就集體組織起來，拿起弓箭和刀槍，在田邊地頭抵禦非法搶掠者，“畺”於是就發展成為了“疆”，一直到後來，延伸出來“守衛邊疆”等等與此相關聯的詞語。

“疆”字的左邊是“弓”和“土”，右邊是“畺”，其意表示為以“弓”護衛土地和土地之上的產出之物（“生畺”）。從“畺”到“疆”是一部社會發展史和變遷史，當時雙方爭奪的目的，就是為了“田多”，“畺多”。

姜屬於多年生的草本植物。其花朵為黃綠色，其根莖可以供人類食用，它的根莖帶有一股濃濃的刺激性清香氣味。根莖肥厚並且有很多的分枝分叉，用手掰開根莖，可以聞到芳香氣味和沖鼻的辛辣味道。生薑在我國的大部分地區都有栽種，尤其在中部地區和東南沿海地區，為當地人廣為栽培種植。

生薑的根莖可以供人作為藥材使用，根莖的鮮品或幹品可用作佐料給食物提味增鮮，或者製成醃製食物產品供人食用。