燉骨頭湯，謹記3個小竅門，骨湯鮮美無腥味，肉質香嫩不發柴

秋天來了，很適合喝湯，尤其是對於廣東人、南方人來講，進入秋冬之後，湯羹幾乎是每天都少不了的東西。端上餐桌，飯前或者飯後喝一碗，暖乎乎地滿足極了，就連我們家小朋友，見到都愛不釋手。

燉骨頭湯，一定要燉得鮮美才行，要是燉出來的口感比較腥的話，讓誰都不願意喝的。燉出來的排骨，我們還能啃一啃，但是同樣也得是香嫩的口感，不柴的口感才更好吃。不過要想燉出鮮美的骨湯，香嫩的排骨，卻並非每個人都可以做得到的。

在燉骨頭湯的時候，並非是直接把骨頭放在水裡燉這麼簡單，這樣燉出來肯定是不好喝的。那麼我們在燉的時候，需要謹記3個小竅門，牢記3點之後，出鍋後才更好喝。今天要給大家分享詳細做法，喜歡的話試試看哦。

【燉骨頭湯】

配料：豬骨、玉米、山藥、料酒、生薑、鹽

1、買豬骨的時候，我們叫老闆給我們用刀剁成大塊，買回家之後，我們直接把豬骨倒在一盆水裡面，進行浸泡。

2、浸泡豬骨，一定要泡夠時間才行，大概需要1個小時的樣子，浸泡出裡面的大量的血水。在這期間，我們需要多換幾次清水，保證水要乾淨。浸泡的這段時間，我們可以把山藥、玉米、生薑這些提前切好備用。

3、等豬骨浸泡好以後，用流動的清水多衝洗幾遍，再進行焯水處理。鍋內倒入清水，加上骨頭、料酒、生薑，開大火煮開之後把豬骨撈出來，用溫熱的水，千萬不要用冷水，沖洗乾淨就可以了。

4、豬骨放在鍋裡，然後加上水、薑片，燒開之後轉小火，煮40分鐘——1個小時的時間。然後掀開鍋蓋，把山藥和玉米放進去，接著繼續煮20分鐘的樣子，最後快要出鍋前的5分鐘，加上適量的鹽燉一燉，即可出鍋。

這樣燉出來的大骨頭，沒有腥味也不發柴，骨頭湯特別鮮美，喝一口香噴噴的。只要掌握3個技巧，就可以輕鬆煮出這種口感的骨頭湯，你也趕緊來試一試吧。

小技巧：

燉骨頭湯，需要謹記3個技巧，第一個是豬骨應該是需要放在水中浸泡的，第二個豬骨應該放入水中焯水，它的腥味會大大減小。第三個就是鹽的放置，一定要最後快要出鍋之前，才能放鹽。