大麥營養成分極其豐富。每100克含水分11.9克，蛋白質10.5克，脂肪2.2克，碳水化合物66.3克，粗纖維6.5克，灰分2.6克，鈣43毫克，磷400毫克，鐵4.1毫克，硫胺素0.36毫克，核黃素0.1毫克，尼克酸4.8毫克。據研究，大麥中含有豐富的蛋白質，脂類及糖類，在大麥胚芽中的維生素B1的含量比小麥還多，因此對幼兒，老人，維生素B1缺乏者或是預防腳氣病都有很好的效果。
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養生保健篇
分類： 故事
時間： 2021-11-01
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