辛莊老鵝湯，美味潤心間

金秋時節，天氣開始變得乾燥

民間有句諺語：“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽。”

因此，乾燥的秋季和鵝肉、鵝湯再般配不過了。

在常熟辛莊鎮，老鵝湯是當地的特色美食，不少食客都慕名前往。

辛莊老鵝湯的一大特點是講究嘗全鵝，即一盆湯由一隻整鵝熬成，

將鵝肉、鵝頭、鵝翅、鵝蹼切成塊狀，

放入大鍋內煮開後轉文火慢燉2小時左右。

燉好的鵝肉酥爛脫骨、入口即化，

鵝湯清亮鮮甜，撒上一把蔥段，香味撲鼻。

（來源：常熟市融媒體中心 責編：薛文傑）