雞蛋卷餅
【食材】麵粉半碗、雞蛋2個、澱粉、白芝麻、油、鹽4克。
【做法】
①麵粉、水、澱粉、鹽、適量油混合，攪拌均勻；
②平底鍋倒少許油，然後倒入麵糊，用勺子攤成麵皮，將雞蛋液覆蓋在麵皮上，藉助勺子將蛋液鋪均勻；
③撒蔥花、芝麻和肉鬆，待蛋液即將凝固的時候將餅捲起，捲起後小火再煎一下，待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。
雞蛋豆渣餅
【食材】豆渣3勺、麵粉、雞蛋2個、韭菜、蔥、油。
【做法】
①豆渣、麵粉、雞蛋、韭菜蔥混合，加入涼水拌勻使其成為稀稀的麵糊；
②平鍋入油一點點倒入部分麵糊攤平，煎至兩面金黃即可。
黑胡椒土豆餅
用 料
土豆500g / 澱粉30g / 蔥少許
黑胡椒粉適量 / 鹽1茶匙
做 法
- 蔥切碎備用，土豆去皮切塊，大火隔水蒸15-20分鐘
- 蒸好的土豆趁熱壓成泥，調入鹽和胡椒粉，放入生粉拌勻
- 將拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小
- 勺子沾點水，將搓好的土豆丸子一個個壓扁
- 鍋裡放足量油，大火燒熱至7、8成熟放入土豆餅胚
- 半煎半炸的將土豆煎至兩面金黃，最後撒上蔥花即可
酸奶芝士沙拉
用 料
生菜150克 / 聖女果6個 / 雞蛋2個
橄欖油一湯匙 /
自制微甜酸奶200ml / 芝士粉一大勺
做 法
- 生菜浸泡後清洗乾淨，撕成小塊放入盤中；聖女果洗淨後對切，擺放在生菜上
- 雞蛋煮熟後，去皮，一切四瓣。切開的雞蛋擺放在生菜上
- 取微甜的酸奶200ml（微甜指糖佔牛奶的4%），放入一湯匙的橄欖油，攪拌均勻倒在生菜上
- 撒上一大勺的芝士粉，拌勻即可食用
