北京羊蠍子128元一斤，一根足足有半米長
北京作為我國的首都，不僅有著很多標誌性建築，而且美食的種類也是豐富多彩。對於大部分來說，一提到北京，他們想到的就是北京烤鴨或者是北京滷煮，確實，這兩道菜在北京是很有名的，就說說北京烤鴨吧，這是一種用北京獨有的填鴨做出來的美食小吃，製作方法有3種：燜爐法、掛爐法和叉燒法。每種方式做出來的烤鴨味道是沒有太大區別的，主要是看烹飪者在製作烤鴨時火候的講究以及調料的控制。北京烤鴨的製作手法是很複雜的，吃法也不簡單，需要將切好片的烤鴨放入烙好的熱薄餅中，然後放入白蔥並蘸上甜麵醬，一口吃下去口感是最好的。
北京這個大城市，美食當然是多姿多彩，除了我們常聽的烤鴨、滷煮等美食，還有羊蠍子這種秋冬必吃美食，在北京也很受歡迎的。羊蠍子其實就是羊的帶裡脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蠍子相似，所以才被稱為羊蠍子。每到秋冬季節，人們就很喜歡去吃羊蠍子，因為吃羊蠍子可以增加人體的熱量，抵禦寒冷，起到抗衰老的作用。我們現在常見的羊蠍子吃法就是採用燜煮的方式進行烹飪，肉質吃起來很軟糯，一吃肉就從骨頭上掉下來了，吃完肉之後，再嗦一嗦骨頭裡面的精華，簡直太美妙了。
北京128元一斤的羊蠍子，價格偏貴店面裝修豪華
今天我要介紹的這家羊蠍子店，開在北京，大家都知道，在北京物價比較貴，所以說吃一頓羊蠍子也就不便宜了，這家店的羊蠍子128元一斤，雖然價格偏貴，但是卻是很多食客常來打卡的店，也是當地比較出名的羊蠍子店，每到秋冬特別是冬季，這家店羊蠍子的售賣量就很高。從整個店面來看，面積很大，桌椅板凳也是很有古典風韻，並且裝修得也很好，在吃完一頓美食的同時還能享受一番美景。而且，這家店的服務員也很有禮貌，訓練有素，總的來說就是服務很到位，端上來的菜品都是很乾淨衛生的。
因為它北京本身物價就比較貴，所以說128元的羊蠍子在當地也不算奇怪了，並且整個店裝修得也很好。現在很多人對於一些老店是很執著的，他們認為老店做出來的食物是很經典的，味道也很正宗，一些新開的店製作手法很稚嫩，吃不出那一股讓他們回憶的味兒。但是，北京這家店卻是一個反例，雖然他們不算是一家老店，但是做出來的羊蠍子味道確實不錯，這也是很多食客都見證過的。
製作羊蠍子需要花費20多小時，用的羊肉都是精品
北京這家店128元一斤的羊蠍子其實是很值得的，他們家的羊蠍子用的都是精品羊肉，這個明白人一吃就能知道，並且一根羊蠍子差不多有半米長，用手抓住吃很得勁，整鍋羊蠍子其實並沒有家特別多的調料，但吃起來沒有羶味，卻有一股羊肉的鮮味，一吃就脫骨，羊肉肉質吃起來也很軟糯，很入味，吃完羊肉後嗦骨頭才更爽，裡面的精華一吃就會上癮。吃羊蠍子的時候，很多人都會點上一盤白蘿蔔進去，因為白蘿蔔能很好的壓制住羊肉的火氣。同時，這家店還有一種名叫芥末墩的小吃，主要材料就是芥末和白菜，吃起來很辣喉嚨，但羊肉吃多了來上一口芥末墩就很解膩。
這家店的羊蠍子製作的時候沒有放很多的調味料，主要是因為烹飪者對於自己的手藝和羊蠍子的質量很自信，我們看見的很多羊蠍子店要麼放很多來壓制羊蠍子羶味的調味料或者是中藥，吃起來就會有一股怪味，雖然口感也很軟糯，但是把羊肉本身的鮮味香味給壓制住了。同時，一家店的羊蠍子做得好不好，可以看做出來的羊蠍子在鍋中時羊肉脫骨與否，一般好的羊蠍子吃起來很軟糯香甜，但是羊肉依舊在骨頭上，北京這家羊蠍子就是一個很好的例子，不然也不會有那麼多人來吃。
評價：
總的來說，北京這家羊蠍子店128元一斤的價格偏貴，但味道是真的不錯，羊肉選的品質都是很好的那種，一吃就會知道，並且他們沒有加很多調味料，所以能吃到羊肉是鮮味，可是卻卻沒有羶味。每鍋羊蠍子要處理20多個小時，吃起來很軟糯味道也很足，特別是羊骨頭裡面的精華，一嗦就讓人停不下來。
