水果是人們最喜愛的食品。
栽培廣、產量高。我國土地遼闊，南北氣候差別大，有極豐富的水果資源，品種多，世界各國絕大部分的果品在我國都能見到。現將我看主要水果品種作一介紹。供大家參考分享。
蘋果
蘋果主要產生華北、東北一帶。形態圓而略扁，果皮為青、黃、紅顏色，果肉脆嫩甘美、微酸。蘋果的特點視不同的地匹，不同的品種又有差別。生產季節則因品種及產地的不同，可自夏季至秋末陸續採收。
蘋果主要品種有國光、青香蕉、紅香蕉、紅玉、倭錦、元帥以及優錦、迎秋、赤陽、雞冠、玉霞、伏花皮等，其中以香蕉蘋果品質最佳。國光蘋果為最多，呈甜酸，風味亦較好。蘋果可用於蜜汁、撥絲等。
、梨
梨是我國各地都有栽培的落葉果樹的果實。北方稱梨，南方稱生梨。主要分佈於華北、東北、西北及長江流域各省。主要品種有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四種。
秋子梨分佈在華北及東北各省，果實圓形或扁圓形。優良品種有北京的京白梨，遼寧的南果梨等。白梨主要分佈於華北地區，果實為卵形。優良品種如河北的鴨梨、雪花梨、長江流域和淮河流域，果實近圓形，果皮綠色或褐色，著名品種有安微的碭山梨等。洋梨在山東煙臺與遼寧大連栽培較多，果實瓢形或圓形。熟後果肉脆嫩多汁，香味濃。
、柑桔
我國柑桔包括柑類和桔類兩大型別。區別在於，柑類果形比桔大，近於球形，皮較粗厚，絡多，汁多味甜，比桔耐貯。著名品種有蘆柑、潮洲焦柑、浙江瓦柑、溫洲蜜柑。桔類果型較小而扁，皮薄、極易剝離，果心不充實，絡較少，核尖細，皮色有橙黃或硃紅兩種，不耐貯，但成熟較早，品質較好。品種有浙江黃岩蜜桔，江西南豐蜜桔、乳桔等。柑桔的主要產區為浙江、江西、福建、廣東、臺灣、湖南、四川等省。深秋之後為柑桔上市旺季。
、甜橙
橙又名廣橙。果形中等，呈圓形或長圓形，皮色稍黃光滑，皮肉結合較緊，不易剝離。果心充實、汁多、酸甜適口，核和種仁白色，這是橙和柑的主要區別。甜橙耐貯，鮮食、提取果汁、釀灑均可。著名品種有廣東新會甜橙，雪橙，產於湖南衡山的黔橙和湖北宜昌的廣橙。
、桃子
桃產於我國的西北和西部的陝西、甘肅一帶，栽培已有三千多年曆史，目前分佈廣，品種很多，主要產區有浙江、江蘇、山東、河南、河北、甘肅、陝西等省，尤其以江浙產最多。
桃分為普通桃、山桃、光核桃三大類，大都屬於普通桃。根據分佈地區和果實特徵，又可分為北方桃、南方桃、黃油桃、蟠桃、油桃五個品種群。北方品種群果實尖端有突尖，果肉脆或柔軟多汁；南方品種群果實頂端圓，果肉柔軟多汁，黃肉桃品種群的果肉為黃色，蟠桃品種群的果實扁平形；油桃品種群果面光滑。桃的優良品種很多，主要有山東的肥城佛桃，河北深洲的水蜜五月鮮，北京大葉白桃，浙江奉化的玉露，江蘇無錫的白花水蜜桃，蘇州太蒼的蟠桃等。
桃子的產季，按成熟期區別，早熟種在六月中旬至七月上旬，中熟種在七月中旬至下旬，晚熟種一般在七月底開始成熟上市。
桃肉肥嫩多汁，渣少，味甜似蜜，適用鮮果碟和撥絲、蒸、炸類菜餚。
香蕉
原香蕉原產於亞洲東南部，我國廣東、廣西、臺灣、福建、四川、雲南、貴州等地產，以臺灣、廣東量多、粉蕉原產於我國東南部，形狀似小月兒，品種有香牙蕉(芝麻蕉)、天寶蕉等。甘蕉則指原產印度、馬來西亞，體短身圓，現在我國我栽培的如龍牙蕉、大蕉等品種。香蕉的產季，因品種不同而先後不一，一般7~11月為旺產季。
香蕉果實成串，成熟的色澤金黃，果肉白色略淺黃，糯滑，香甜可口，富於營養。一般除供大量生食外，可用作撥絲、軟炸等甜菜。
、菠蘿(又叫鳳梨)
菠蘿是熱帶、亞熱帶的水果，原產於美洲的巴西，16至17世紀傳入我國華南，分佈在廣東、廣西、福建、臺灣等省。
菠蘿果實較大，果頂有冠芽，複果肉質，淡黃色，脆甜多汁，清涼爽口。菠蘿肉可作甜凍菜，甜羹菜，還可制罐頭食品及其它加工品。
、荔枝
荔枝又名丹荔，為我國特產珍果。荔枝栽培主要以廣東、福建最盛，廣西、雲南、四川、臺灣有少量分佈。荔枝果實呈心臟形或球形，果皮佈滿鱗斑狀突起，呈鮮紅、紫紅、深紅或淡紅色。果肉呈假皮狀，半透明多汁，鮮美甘甜且含香味。主要品種有廣東的糯米餈、桂味妃子笑、尚書懷，福建的元紅、黑葉等。上市季節因產地不同而有差異，一般在6~7月上市。荔枝入菜可作甜凍、甜湯類菜。
、櫻桃
櫻桃在我國己有3000多年的栽培歷史，歷來作為珍果。
我國櫻桃可分為中國櫻桃、甜櫻桃、酸櫻桃和毛櫻桃四大類。前兩種栽植較多，中國櫻桃主要產區有山東的青島、煙臺、江蘇南京、河南鄭州、安微的太和及浙江、陝西、甘肅、內蒙等地。
甜櫻桃主要產區有山東煙臺、遼寧大連、河北秦皇島及新疆等地。櫻桃品種多，初夏成熟，為早熟水果。果圓而小，鮮紅，光亮、味甜。除鮮食外，可曬乾，制果醬，釀酒或加工成罐頭。烹飪中最適用各種菜餚點輟。
、葡萄
葡萄原產於歐洲、亞洲南部和非洲北部。現在我國栽葡萄遍佈全國，尤以華北，西北的新疆、甘肅、河北、山西、山東等地盛產。葡萄的品種很多，根據其原產地不同，分為東方品種群和歐洲品種群。東方品種群主要品種有"龍眼"、"無核白"、"牛奶"、"黑雞心"等，"玫瑰香"、"加里娘"等屬於歐洲品種群。新疆吐魯番的無核白葡萄是馳名國內外的優良品種。
葡萄營養豐富，風味酸甜可口，除生食外可以制幹、釀灑、制汁、制罐頭與果醬，還可以軟炸、撥絲等方法作甜菜，葡萄乾可作點心餡心。
、草莓
草莓又名洋莓果或風梨。為宿根性多年草本植物草。莓原產歐洲，夏季成熟。草莓的槳果形狀有圓錐形、鴨嘴形、扁圓形、荷包形等。
色深紅、肉純白、柔軟多汁，芳香。果下的萼片和苞片展開。草莓拌奶油或甜奶可製成"奶油草莓"，可加糖熬成草莓醬佐餐，亦可製成果酒。
、西瓜
我國南北皆產西瓜。西爪多呈圓形，橢圓形，皮色分濃綠、綠、白或綠中夾蛇紋等。瓤多汁味甜，色呈鮮紅、淡紅、黃或白色。西瓜的品種很多，各地均有優良的品種。如山東德州的喇嘛瓜、河南開封的大花稜瓜、河北保定的三白瓜、浙江平湖的枕頭瓜等。
西瓜為我國復季重要水果，在城市水果供應中佔有重要地位，種子可做菜，亦可作糕點餡心(俗稱爪子仁)。烹飪中可用西瓜制西爪凍、西瓜酪、西爪糕、以及雕刻裝飾食品如西瓜盅等。
、哈蜜瓜
哈蜜瓜是我國新疆著名特產。哈蜜瓜可分為"蜜極甘"和"可口奇"兩大品系，按上市季節分為夏瓜和冬瓜。夏瓜7一8月成熟，冬瓜9月成熟。個體較大，一般重4一5公斤，大者可達10公斤以上。皮有黃色或黃青等各色，瓜瓤白或青紅各色不等。
肉質細脆，多汁味甜，含糖量達8一15%。清香、爽口、風味獨特，膾炙人口，既可作小果食用，也可製成果脯或罐頭。
、番木瓜
番木瓜是熱帶名果。我國廣東、廣西稱木瓜、乳瓜、番瓜或萬壽果。果皮色鮮豔，果肉甜滑、香味清幽。
番木瓜富含維生素C和A，乳汁中含有一種能分解蛋白質的酵素，可助人體消化。既能當水果又可算烹飪原料，如燒牛肉、煮老母雞、煨火腿，還可作果醬、果脯。
、椰子
椰子為熱帶主要果品之一，我國椰子栽培在東南沿海地帶，分佈於海南島、西沙群島、雷州半島、雲南的邊區。
品種主要有高椰和矮椰兩大類。椰子果實較人，多為圓形或橢圓形。皮黃褐或黑褐色，肉厚、味甜，汁液清香，可解渴祛暑。肉能當水果鮮食，或作菜，還可複製果醬等。
、山楂
山楂別名紅果，屬落葉喬木。花白色，果實近球形，紅色，味酸甜，為秋冬兩季供應時間較長的一種水果。我國河北、北京、遼寧、河南、山東、山西、江蘇、雲南、廣西等地都有栽培。山楂種類主要有山楂、大山楂、猴山楂、野山楂、山東山楂和雲南山楂等六種，其中以大山楂栽培為最多。
以個大、肉酸者為佳。山楂有很高的營養價值。鐵和鈣特別豐富，鈣含量居各種果品第一位，維生素C的含量比蘋果多17信，有開胃消食，化滯消積的功用。飲食業用它做紅果醬、京糕、蜜餞紅果、炒紅果等，還可製成各種糕點的餡心和罐頭等。
作者:快樂夢想4t。
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