整個菜的口味醬香濃郁，微甜，微辣，喜歡吃辣的寶寶可以多加杭椒和小米辣 清爽下飯，低脂粗纖維，冷熱兩吃
By 冰糖雪梨
用料
- 藕 2節
- 蒜 4瓣
- 杭椒 2個
- 幹辣椒 5個
- 熟白芝麻 少許
- 糖 20克
- 鹽 4克
- 醋 1勺
- 生抽 3勺
- 老抽 2勺
- 蠔油 2勺
- 豆瓣醬 1勺
做法步驟
1、藕去皮切片，浸泡在清水中，水裡放10克醋，防止藕片氧化，加醋可以使做出來的藕片更脆爽
2、鍋裡放水加4克鹽，燒開
3、加入藕片煮3分鐘，讓藕片初步焯熟，加鹽入一個底味，然後撈出過涼，清洗掉表面粘液
4、調一個碗汁，碗裡放一勺豆瓣醬
5、3勺生抽，20克糖
6、2勺蠔油攪拌均勻
7、鍋裡放油，油量比平時炒菜時多一些
8、下入蒜片，杭椒圈，幹辣椒，爆香
9、下入藕片翻炒均勻
10、加入調好的料汁翻炒均勻
11、加清水，水量不要太多，不要沒過藕片，否則水量太多導致燉煮時間過久，藕片就不脆了，然後大火燒至湯汁收幹即可
12、撒上熟白芝麻即可
13、成品
14、成品
15、成品
16、成品
藕的營養功效
藕，味甘、性寒；歸心、脾、胃、肝、肺經。清熱生津；涼血；散瘀；止血。主熱病煩渴；吐衄；下血。
1.強健胃粘膜
維生素C和蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。
2.預防貧血
預防貧血，協助肝臟的運動。
3.改善腸胃
單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。
4.止血
蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血。
藕的飲食禁忌
煮藕時忌用鐵器，以免引起食物發黑。
由於藕性偏涼，故產婦不宜過早食用。一般產後1~2周後再吃藕可以逐淤，每餐200克左右。
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