前言

廚房電器經過一輪又一輪的更新換代，已經湧現出不少幸福感爆棚的產品。說到幸福感，不少人第一反應或許就是洗碗機和垃圾處理器，其實有這麼一個每天都在用的電器可能被我們忽視了，它的幸福度不亞於前兩者。它——就是電飯煲。

記得二十年前，父母一輩燒飯還在用明火高壓鍋，隨後才用通電的電飯煲，而電飯煲本身也經過各種升級，除了做飯還能完成煲湯甚至做蛋糕等工序。但是，不同的電飯煲在功能和效果上還是存在許多差異的，本文就結合家中使用過的幾款電飯煲/高壓鍋來分享一下我的一些心得。

痛點是什麼？

先來說說此前困擾我的一些痛點。

1、對於普通電飯煲來說，米飯不夠軟糯，煲湯不夠透徹，這是以前我們的主要痛點之一。

2、明火高壓鍋可以完美解決煲湯、燉肉的問題，但畢竟明火，我們的主要痛點就是安全性，我們所看到的歷史新聞也不在少數。

也正因為這些痛點，促使了我對電飯煲進行了多次升級，目前正在使用的是大宇電壓力鍋，它集合了電飯煲和壓力鍋雙功能，二合一的產品還是比較受歡迎的。而此前樓主使用的是一款蘇泊爾IH電飯煲，由於是老款已經下架，這裡就不放連結了。

大多數人對IH電飯煲應該都有所瞭解，相比普通電飯煲，它擁有“微壓”功能，對做出來的食材進行了升級，口感會更佳，但微壓畢竟是微壓，對於燉肉這些工序，它遠遠還是不夠的，大宇電壓力鍋就可以很好解決燉肉的問題，它的壓力雖然不及明火高壓鍋，但遠高於IH電飯煲的微壓。

有人或許有疑問，二合一產品會不會兩者都做的不夠到位，究竟好不好用呢？下面我透過多個方面對比，給大家一些參考，希望能讓大家有一個直觀的認識。

一、價格對比

價格方面，明火高壓鍋是最便宜的，目前市面上在賣的產品大多集中於99元~399元的價格區間，相對還是很便宜的。

普通電飯煲這裡不過多贅述，IH電飯煲的價格區間主要集中於299元~999元，另外一些進口高階品牌甚至達到兩三千的價格。拿原來我的蘇泊爾IH電飯煲來說，599的價格在IH算是個中游水平。

電壓力鍋，價格區間集中於199元~499元。

電飯煲+電壓力鍋兩用的產品，目前市面上並不常見，以大宇這款為例，日常活動價699元。因為缺乏對比品牌，我按照上表電飯煲居中數650+電壓力鍋居中數350來算的話，購買兩臺需要差不多1000元，那其實大宇這款產品的價格不算貴。

二、配件＆細節對比

主要對比一下家裡的蘇泊爾IH電飯煲和大宇二合一電壓力鍋。總體來說兩者的配件種類相同，包括機身和內膽，以及鍋勺等。

但是兩者也有一個很大的區別，那就是鍋膽，蘇泊爾IH電飯煲採用紅極一時的“球釜”鍋膽，該設計能使受熱更加均勻。而大宇則採用了標新立異的“雙鍋膽”，可以交替使用，很大程度上防止刮花。

或許有人會說，雙鍋膽有什麼用？不是更佔空間嗎，樓主以自身感受來給大家分析一下。

以往我們不論是煮飯、煮湯還是燉肉，用的都是同一個鍋膽，這樣高頻的使用，加上傳統電飯煲的鍋膽都具有塗層，那麼刮花問題就在所難免。除此之外，還有一個很大的問題，那就是串味，試想一下，吃飯吃出了肉味、吃肉吃出了丹參味，那都是很奇怪的感覺。

雙鍋膽，很好地解決了這些問題。

▲用塗層鍋膽來煮飯，除了不粘鍋，受熱性也較好；用不鏽鋼鍋膽來燉肉煮湯，完美避免了骨頭劃傷鍋膽內壁的尷尬。並且這樣分割槽使用，完全不會串味，煮出來的味道也會更純正。

▲鍋膽內壁，它們的細節都做的很到位，和以往需要量杯或者手指測量水位線不同，內壁的刻度線現在已經成了一款電飯煲的標配了。放多少米，就蓄水到多高的水位線即可，十分方便。

▲從材質上來看，兩者也是一致的，都是使用食品級304不鏽鋼，這也是目前最基本的要求。對於廚電來說，食品級的材質是我們健康最基礎的保障。

▲在鍋蓋的設計上，兩者的差異非常明顯，大宇採用了可拆卸式鍋蓋，而蘇泊爾採用了連體鍋蓋，雖然區域性可拆，但有些麻煩。鍋蓋的是否可拆卸，直接影響到了使用之後的清洗便利度，可拆卸的鍋蓋，可以直接沖洗，還可以放進洗碗機清洗，可以說十分方便了。但是像蘇泊爾這樣的不可拆卸/半拆卸式的鍋蓋，清理起來就有些麻煩，區域性清理後，還需要用抹布對連線處進行擦拭（開蓋後，水蒸氣會沿著表面流下去，蓄在交界處）。

三、操作對比

兩款電飯煲的操作介面都是液晶屏顯示，不同的是，蘇泊爾操作介面在頂部鍋蓋上，而大宇的操作介面在前方，從方便度上來說，頂部的按鍵會稍微方便一點點。另外，蘇泊爾採用的是觸控按鍵，而大宇使用的是實體按鍵，這個方面個人覺得實體鍵更好一些，觸控鍵有時候不易控制，用久了也會出現不靈的情況，實體按鍵也更加適合家裡有老人的，他們普遍對於觸控按鍵的接受度不太高。

▲功能菜單方面，主要的功能兩者都具備。蘇泊爾透過頂部按鍵對煮飯、煮湯等模式直接選擇，並且還能選擇軟硬度。而大宇在選單豐富度上稍遜一點，畢竟二合一產品無法兼顧到那麼多的花樣選擇，但是該有的功能也都有了。單純從操作上來說，大宇的方便性要更強，操作更簡單，按鈕選擇，點選開始即可，取消只需要雙擊就可以，家裡老人也是一教就會了。

▲由於大宇是二合一產品，和蘇泊爾的“微壓”不同，在高壓鍋模式下為了做到真正意義上的高壓，大宇在鍋蓋上還設定了一個模式轉換鍵，電飯煲和電壓力鍋兩種模式隨心切換，以此來達到最終使用目的，也避免了由於“自動微壓”帶了的高壓模式不到位的情況。

四、效果對比

▲煮飯煮粥能力，大宇二合一＝電飯煲＞電壓力鍋＞明火高壓鍋。我們家經常做立夏飯、土豆飯之類的，大宇二合一的產品和IH電飯煲在做飯上不相上下，米飯都非常Q彈，相比壓力鍋，香氣也更足。

▲熬湯燉肉能力，明火高壓鍋≥大宇二合一＞電壓力鍋＞電飯煲。熬湯燉肉，IH電飯煲雖然比普通電飯煲要好一些，但在電壓力鍋面前就是個弟弟，大宇的高壓鍋模式下最高具有接近70kpa的壓力，雖然小於明火高壓鍋100kpa左右的壓力，但比微壓的IH電飯煲效果要好太多了，肉爛湯濃。

小結：電飯煲煮出來的米飯，顆粒會更加飽滿，口感相對較好；高壓鍋燉出來的肉更加軟爛，且省時省力；大宇二合一產品可以說是集合了這兩者的優點，並沒有在兩個領域的效能上有所弱化，唯獨壓力上略遜於明火高壓鍋，但煮出來的肉，基本還是無差異的，都已經能做到不塞牙。

另外，樓主以前也用過單壓力鍋產品，它除了煮飯效果差之外，洩壓效果也比較差，還會溢鍋串味，故障率也十分高，樓主此前的兩臺電壓力鍋都是用了沒多久就壞了。所以我覺得使用單純電壓力鍋還不如使用明火壓力鍋來的效果好，當然，明火壓力鍋還是存在一些安全問題的。

五、安全性對比

說到安全性，用電相對比用明火的產品來得更安全，這在明火高壓鍋和電壓力鍋上體現得最為直觀。純金屬的明火高壓鍋，很容易不小心被燙傷，在做其他事時老要擔心手臂會碰到燃氣灶上的金屬高壓鍋。而一般電壓力鍋都是塑膠外殼，具有很好的防燙性，這在烹飪過程中提供了很好的安全性保障。

▲雖然現在的明火高壓鍋在安全性上都有所保障，但畢竟是明火使用，可能會因為忘記關火帶來安全隱患，尤其是有老人的家庭，我並不建議長期使用。哪怕是能正常使用，明火高壓鍋完成工作後的這種出氣方式，也總有點令人膽戰心驚的。

▲而大宇二合一電壓力鍋透過頂部按壓出氣，手動排氣的方式更加安全，而寬大的按鍵按起來也極其方便。排氣閥後面還有個紅色可視浮子，可以直觀地感受壓力大小，也增加了安全性。

除此之外，電壓力鍋的開蓋時間也較為不可控，開蓋後也還是會有很多水汽一湧而出。大宇的手動排氣除了利於收汁和安全之外，還節省了一定的時間，開蓋也更加安心。

總結

從樓主這次的升級換代不難看出，大宇二合一電飯煲創新的推出“一鍵切換雙模式”和“一鍋雙膽”配置，都十分令人欣喜，並且目前市面上很難找到類似的產品。雖然是雙模式，但在實際效果上並沒有變差，反而要比普通的單功能電飯煲/電壓力鍋要來得好，而安全性方面，又比明火高壓鍋要高出太多。

另外在顏值上應該也會深得大家喜愛，無論是和傳統方形電飯煲還是和電壓力鍋相比。配色上除了我選擇的這款白色之外，還有靚麗的紫色和黃色可供選擇，妹子們應該很喜歡~