嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道適合秋冬季節制作來吃的一道湯菜：“姜味鮮菇肉丸湯”，這道湯菜味道鮮美，特別開胃好喝，是一道適合老人和孩子喜歡的湯菜，大家要是喜歡的話可以試一試。
丸子可以說是大家都喜歡的菜，尤其是家中有老人和孩子的，可以說是經常製作的，也是一般家庭的拿手菜，基本上逢年過節或家裡有客人的時候都會做。丸子的做法很多，有燉煮、紅燒、熱燜，不同的做法不同的味道，無論怎麼做，大家都喜歡用丸子製作的菜，而最受歡迎的恐怕就用丸子製作的湯菜，丸子製作的湯菜也有很多，而我最喜歡的就今天和大家分享這道“姜味香菇肉丸湯” 。
這道湯菜因為有了蘑菇和小白菜的搭配，讓這道菜變得更加營養，讓人看起來就有食慾。現在是秋冬季節的時候，如果在這個時候的餐桌上有一碗熱氣騰騰的鮮湯，能使人食慾大開，一碗下肚全身都暖暖的，有一句俗語“冬吃蘿蔔夏吃薑”、“一年四季喝菌湯”，而今天這道就是用生薑、蘑菇熬製的，這樣做出的湯菜不僅營養味美，而且可以驅寒預防感冒，小時候老媽一到冬季就會跟我們製作這道菜，也是我們喜歡的菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話可以試一試，下面介紹製作方法。
——【姜味鮮菇肉丸湯】——
【製作主料】：生薑1塊、豬瘦肉半斤、海鮮菇1把、平菇1把、小白菜1棵
【肉丸調料】：蔥姜水2勺、鹽少許、料酒1勺、胡椒粉1勺、澱粉1勺、香油小半勺
【其它調料】：香菜2棵、香蔥2棵、鹽1勺、雞精1勺、胡椒粉1勺、香油1勺
——製作方法和步驟——
【步驟一】：把豬瘦肉簡單切一下，然後剁成肉末放入碗中，依次放入蔥姜水2勺、鹽少許、料酒1勺、胡椒粉1勺、澱粉1勺、香油小半勺。
【步驟二】：豬肉餡放入調料後，先用筷子攪拌均勻，然後用手給它摔打上筋，基本上把肉餡放入碗中，倒扣不掉下來就好，然後醃製10分鐘，把肉餡醃製入味。
【步驟三】：蘑菇提前用鹽水泡10分鐘，用以去除農藥殘留和蟲卵，然後用刀簡單切成小段裝盤備用。
【步驟四】：小白菜清洗乾淨切成小段裝盤、香蔥和香蔥切掉根，把它們切成末裝盤備用，根不要扔了，留下備用。
【步驟五】：砂鍋中放入一大碗水，把一大塊生薑切成片放入砂鍋中，同時放入切完的蔥段和香菜根，然後大火燒開轉小火燉煮5分鐘，把調料的香味燉出來。
【步驟六】：砂鍋調料香味燉出來後，把裡邊的薑片、香菜根、香蔥段撈出來不要，然後倒入蘑菇，大火燒開。
【步驟七】：砂鍋重新燒開後開小火，把醃製好的肉餡全部用手攥成大小適宜的丸子下入鍋中。
【步驟八】：肉丸子全部下入鍋中，開稍微大一點的火，放入小白菜，再放入鹽1勺、雞精1勺、胡椒粉1勺，然後用勺子稍微攪動一下，把丸子煮飄起來。
【步驟九】：丸子煮飄起來後，基本上就熟了，放入香菜和香蔥還有1勺香油，稍微攪動一下出鍋成菜。
——烹飪小貼士——
今天和大家分享的這道“姜味鮮菇肉丸湯”就製作完成，丸子Q彈，味道鮮香味美，特別好喝。這是一道非常營養的丸子湯菜，由於這道菜用生薑、香蔥、香菜根熬製的湯汁，因為這些材料是驅寒的材料，所以這道菜特別適合秋冬季節用來用防止感冒的菜，所以現在天氣開始變冷，大家可以做來給家人和孩子做來吃，既營養味美，還可以預防感冒，就是製作的時候注意這幾點。
（1）豬肉一定要攪打上勁，做出來的丸子口感才勁道好吃，一般肉餡在盆中倒扣過來不掉下來最好。
（2）因為這道湯菜是可以預防感冒的，所以薑片要多放點，香菜根和香蔥根不要扔掉，它們不但可以增香去腥，同時和薑片有一樣的去風寒的功效。
（3）製作的調料和食材先後順序不要放錯了，這樣的做出的丸子湯口感和味道都相當不錯。
以上內容是我和大家分享的“姜味鮮菇肉丸湯”的做法，希望對大家有所幫助，今天就和大家分享到這兒。我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支援一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支援，感恩陪伴！我們明天再見！
