很多朋友是比較喜歡吃烙餅的，今天就來跟大家分享一道蔥油餅的做法，這樣的蔥油餅做出來之後，蔥香味特別濃郁，而且吃起來層次特別豐富，口感非常好。最重要的是這道蔥油餅做法特別簡單，很容易就能夠做出來，即使是第1次做，成功率也幾乎接近100%。這道蔥油餅做出來之後可以當作早餐，配上一點小鹹菜，再配上一碗粥，那味道簡直棒極了。一起來看一下蔥油餅的具體烹飪步驟吧。
【蔥油餅】
【製作食材】麵粉，食鹽，食用油，小蔥，十三香
【製作步驟】
1、這道蔥油餅這樣做出來之後，蔥香味特別濃郁，吃起來鹹香有味，層次很豐富，一起來準備一下蔥油餅的烹飪食材吧，咱們先準備麵粉，大概準備300克麵粉即可，然後準備5克食鹽，適量的食用油，三根小蔥，小蔥要多一點，因為多了之後蔥香味會比較濃郁，吃起來比較好吃，接著再準備適量的十三香就可以了。蔥油餅的烹飪食材非常少，一起開始蔥油餅的烹飪吧。
2、取出準備好的300克麵粉放到一個大一點的容器中，然後加上5克食鹽，先將食鹽和麵粉充分攪拌均勻，攪完之後咱們向裡面倒入溫水，將它們攪拌成絮狀，然後下手揉成麵糰，麵糰要光滑一點，柔軟一點，揉好之後放在案板上。
3、麵糰放在案板上之後繼續揉搓一下，揉完之後將它拍扁，然後切成相等的長條。取出一個小盤，在盤中刷滿食用油，然後將面劑放在盤中，在面劑表面也刷上食用油，接著在面劑上面裹上保鮮膜餳發半個小時。在餳發麵劑的時候咱們處理一下其他配菜。
4、將準備好的小蔥充分清洗乾淨，清洗完了之後咱們將小蔥切儘量碎一點的蔥花，這樣可以讓蔥香味更容易出來，切完之後咱們把它放到一個小碗中，再向碗中放入適量的食鹽，十三香和麵粉，澆上燒到冒煙的熱油，然後用筷子將它們攪拌均勻。
5、油酥做好之後咱們就可以靜靜等待面劑餳發好了。面劑餳發好了之後咱們將其取出放在案板上，然後擀薄，儘量擀得薄一點，在擀麵劑的時候在案板的表面也刷上食用油，這樣可以防止面劑粘在案板上。
6、面劑擀薄之後，咱們將油酥放進去，然後將其摺疊起來扯長，最後給它捲起來，然後拍扁放到一邊，再一次給它餳發10分鐘。時間到了之後，咱們將餳發的餅坯放到已經預熱刷油的電餅鍋中，然後烙熟，先將一面烙4分鐘，再將另一面烙4分鐘，全程8分鐘之後即可出鍋裝盤。
【小貼士】
1、儘量多準備一點小蔥，這樣吃起來蔥香味會比較濃郁，比較好吃。
2、烙餅的時候儘量保持中火。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！
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