茄子的3個好吃做法，入味吸油少，中秋節端上桌，堪比肉香

茄子是我們日常生活中非常受歡迎的一道蔬菜，茄子的營養價值是很高的，我們平時吃蔬菜，除了吃綠色的食物之外，還要多吃各種顏色的蔬菜，比如紅色的西紅柿，黃色的胡蘿蔔，以及紫色的茄子都是營養價值很高的。茄子的做法是多種多樣的，但是在烹飪的時候很容易導致茄子吸油。今天就來分享三個茄子好吃的做法，不吸油而且又入味，中秋節的時候可以這樣去做端上桌全家都喜歡。

一，清蒸茄子。

食材:茄子，生抽，香醋，大蒜，小米椒，鹽，植物油，雞精，香菜。
1.首先把茄子清洗一下，去掉茄子把，然後從中間切開，再改刀切成細長條，把茄子切成四釐米左右長的小段。
2.找一個盤子，把切好的茄子放入盤子中，然後在鍋裡面加入清水，先把水燒至沸騰，再把盛有茄子的盤子放入蒸籠裡面，蓋上蓋子，蒸上十分鐘，這時茄子就已經成熟了，取出來之後倒掉蒸出來的水分。
3.把大蒜去皮拍碎，小米椒切小粒，在炒鍋裡面倒入植物油，加熱到六成熱，放入蒜和小米椒爆香，然後把熱油澆到茄子裡面。再放入生抽、香醋、香油、鹽、雞精、香菜碎即可上桌。

二，清炒茄子。

食材:茄子，大蒜，鹽，植物油，雞精，八角，花椒，蔥，姜，料酒，豬肉，白糖。
食材:1.先把茄子清洗乾淨，然後去掉茄子皮，再切成薄片，然後改刀切成細絲，放入一個盆中，加入清水，然後加入一勺鹽，攪拌均勻浸泡十分鐘控幹水分。
2.把大蒜拍扁切成小粒，然後再把蔥切絲，姜切絲，把炒鍋炒幹之後再把茄子放進去幹炒一下，炒至軟嫩再盛出來。
3.接著起油鍋，油溫六成熱放入蔥姜以及八角、花椒爆香，放入豬肉絲炒至豬肉成熟，然後放入生抽、甜麵醬、少許白糖和生抽、料酒來提味。
4.豬肉炒熟之後再把茄子和大蒜放進去混合均勻，一起來煸炒至入味，最後加入鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤，這樣做出來的茄子一點都不吸油，特別入味好吃。

三，茄盒。

食材:茄子，韭菜，豬肉餡，生抽，鹽，雞精，料酒，植物油，麵粉，五香粉，雞蛋。
1.首先把茄子清洗一下，然後切成大一些的薄片，切的時候一刀實刀一刀虛刀，切成兩片連線在一起的形狀，整齊的擺放在盤子中備用。
2.麵粉放入一個盆中，加入清水，然後在裡面磕入一個雞蛋，加入一勺五香粉和少許鹽，攪拌均勻做成麵糊備用。
3.豬肉餡選用肥瘦相間的做出來口感會更好，把豬肉餡放入一個碗中，倒入生抽、料酒、五香粉、雞精，攪拌均勻醃製20分鐘。
4.把韭菜清洗一下控幹水分，切成小段放入肉餡裡面，再加入鹽和雞精攪拌均勻，把餡料加入茄子中，然後把茄子放入麵糊裡面，蘸上薄薄的一層面糊。