小時候吃的最多的就是媽媽做的蘿蔔乾，初入冬的時候蘿蔔正好豐收，想做蘿蔔乾別錯過哦！在家裡做的，吃起來比較健康，沒有任何的新增劑！
By 何以解憂？0
用料
- 青蘿蔔 5根
- 鹽 20克
- 辣椒麵 50克
- 食用油 100毫升
- 生抽 3勺
- 陳醋 3勺
- 白砂糖 100克
- 蔥薑蒜 少許
- 花椒 30粒
做法步驟
1、首先買回來的蘿蔔洗乾淨，不需要削皮，切成一釐米左右的長條
2、撒鹽拌勻，靜放6個小時以上左右，沙出蘿蔔裡的水分
3、醃製過後，倒出水分，清水沖洗兩遍，用紗布攥幹水分！
4、最關鍵的就是晾曬，選擇一個通風地方，採光比較好的，可以快速曬乾水分
5、這是晾曬第一天的樣子，期間需要攪拌幾次，讓每個蘿蔔條都能充分晾乾水分
6、這是晾曬的第二天，水分基本沒了百分之80左右
7、這是晾曬的第三天
8、三天晾曬的已經沒有了水分了
9、來個近拍圖，基本晾曬這個程度就可以啦！
10、吃的時候提前用冷水浸泡兩個小時就可以了
11、泡好以後，反覆搓洗乾淨，去除塵土！然後用紗布攥幹水分備用
12、如果不是很乾，可以控一會兒，或者用吸水紙巾吸乾水分即可
13、如圖放入鹽一勺，辣椒麵3勺
14、如圖把備好的蔥薑蒜花椒炒香，油比平時炒菜的量多點兒，炒香撈出配料
15、熱油澆再辣椒麵上，倒入少許生抽，老陳醋，白砂糖
16、戴一次性手套反覆抓捏，抓雲即可！
17、喜歡吃什麼口味，大家可以自行調配，吃起來嘎嘣脆！
18、步驟雖多，但是並不繁瑣，喜歡的可以嘗試一下，很有成就感的！
19、都是實拍，無任何美顏效果！一次吃不完，可以裝玻璃罐子密封儲存！冰箱冷藏即可！
小貼士
小提士:在這裡我說明一下，蘿蔔不要選擇太嫩的，蘿蔔晾曬期間一定要通風朝陽的地方！
青蘿蔔的營養功效
1.增強機體免疫力
抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。
2.促進消化
蘿蔔被稱為“自然消化劑”根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。
3.保護腸胃
促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。
4.預防富貴病
吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
5.有助於減肥
蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。
青蘿蔔的飲食禁忌
陰盛偏寒體質、脾胃虛寒者等不宜多食。 胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者也應少食蘿蔔。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
