俗話說“病從口入！”如今，很多家庭都過上了“衣食無憂”的生活，但過得“好”的同時，人們對“吃”也免不了會講究起來！特別是家中的食品採購員和掌廚人，肩負著保衛家人健康的責任，所以在選購食材和食品方面也是特別細心，比如要選購新鮮天然無汙染的食材、不買反季節蔬菜、拒絕過度加工的食品和方便食品等，除了要選購新鮮以外，一些新鮮但看起來比較髒的食材並不受歡迎，像這食材，很多人嫌髒不愛吃，簡單幾步做成美食，下酒下飯惹人饞！
這食材很多人一看就知道是鴨頭，我們當地人們嫌它髒，肉少骨頭多，所以極少有人吃。一些鴨肉攤每天都能攢出一大袋，售價很便宜，幾塊錢一斤，有的顧客會買回家煮熟喂寵物。
我家隔三岔五就要吃一頓，做成椒鹽鴨頭，下酒下飯，當零食都非常不錯！
首先把鴨頭用水洗乾淨，切成大小均勻的等份，放入一勺麵粉抓拌一會，用清水沖洗乾淨。麵粉有很強的吸附能力，能有效把鴨頭的髒東西吸除。
鴨頭裡加入蔥姜、適量生抽、蠔油、兩塊南乳、適量澱粉和白糖一起抓拌均勻醃製15分鐘。
煎鍋裡放入較多的油，待油溫6成熱時，加入醃製過的鴨頭，中小火煎至表面金黃，然後盛出備用。
鍋留底油，倒入蔥末、洋蔥丁和青紅辣椒爆出香味，加入煎制過的鴨頭，撒入一大勺椒鹽粉翻炒均勻即可出鍋。
裝盤即可開吃，這樣做的鴨頭鮮香可口、鹹淡適中，非常有嚼勁，無論是下酒、下飯、當零食都非常棒！你學會了嗎？
我老公每次喝酒，指定就要這椒鹽鴨頭！以後看見千萬別嫌髒不愛吃，簡單幾步做成美食，下酒下飯惹人饞！有饞到你了嗎？
