今天和大家分享一道“香辣花蛤”的家常做法，花蛤不僅肉質細嫩，味道鮮美，營養價值也十分豐富，搭配辣椒烹飪，香辣爽口，有喜歡的趕緊學一下。
食材：花蛤
輔料：大蔥、生薑、大蒜、幹辣椒、花椒
調料：料酒、辣椒醬、香辣醬、食鹽、雞粉、白糖、辣鮮露、香油、辣椒紅油
【香辣花蛤】—— 香辣入味
1.下面開始準備食材
準備花蛤500克，清洗乾淨以後，浸泡在清水中，家庭沒有海鹽就放入半勺植物油隔絕空氣，便於花蛤吐出裡面的泥沙。
2.下面開始準備輔料
準備大蔥一段，切成蔥圈。
準備生薑一塊，切成菱形片。
準備大蒜幾粒，切成薄片。
全部放在一起，再抓入一小把幹辣椒，一小撮花椒備用。
3.下面把花蛤焯一下水
鍋內燒水，花蛤冷水下鍋，加入一點料酒去腥味，水開即可關火，因為內地的花蛤比較髒，所以一定要充分去除裡面的雜質，撇去鍋中的浮沫，如果擔心裡面有寄生蟲，就多煮一會兒，最後把花蛤倒出來，用清水沖洗乾淨，控水備用。
4.下面開始烹飪
鍋內燒油，油燒熱以後，倒入蔥、姜、蒜等小料一起翻炒，炒出香味以後，加入一勺辣椒醬、一勺香辣醬，把醬料炒散、炒出紅油。
把花蛤倒入鍋中，從鍋邊淋入一些料酒去腥 ，開大火翻炒均勻後，開始調味：加入食鹽2克，雞粉2克，白糖少許提鮮。
內地的花蛤泥沙味太重，還要再倒入一點辣鮮露，淋入一點香油和辣椒紅油，開大火快速翻炒幾下，調料炒勻以後即可出鍋裝盤。
好了，一道簡單又好吃的香辣花蛤就做好了。
