今天和大家分享一道“家常油卷”的做法，不想吃饅頭的可以試試這個做法，蓬鬆柔軟，外形漂亮，有喜歡的趕緊學一下。
麵粉：小麥麵粉
輔料：酵母
調料：白糖、食鹽
【家常油卷】—— 蓬鬆柔軟
1.下面開始和麵
準備小麥麵粉300克，加入酵母3克，白糖3克，倒入常溫水攪拌成面絮，再倒入植物油5克，揉成麵糰，不需要揉得太光滑，揉好以後蓋上鍋蓋，夏天一般發酵1個小時就可以了。
1個小時以後，麵糰發酵好了，扒開面團看一下有很多蜂窩眼，在案板上面撒上面粉，取出麵糰揉搓，壓實麵糰裡面的小孔，用擀麵杖擀開，把麵糰擀得又大又薄，擀成一個方形的片。
擀好以後，均勻刷上植物油，撒上一層食鹽，再撒上一層乾麵粉，撒乾麵粉是防止麵皮摺疊的時候植物油從麵皮中擠壓出來。
從一邊往另一邊開始折，折成一個長方形的條，用刀切成一個個大小均勻的油卷。
用保鮮膜蓋住再次發酵20分鐘，二次發酵油卷會更蓬鬆柔軟形狀好看。
20分鐘以後，電蒸鍋通電加熱，洗一張細棉布鋪在鍋底，把發酵好的油卷放在鍋內，兩個油卷的中間要隔上一段距離，上鍋蒸15分鐘。
15分鐘以後，油卷熟了不要立即掀開鍋蓋，停上5分鐘左右，以免得油卷遇冷收縮塌陷，5分鐘過後取出油卷放在盤中，用手握一下能快速回彈，油卷蓬鬆暄軟。
好了，一道簡單又好吃的家常油卷就做好了。
