東海開漁的訊息鋪天蓋地，要吃到一頓最新鮮的海鮮，去碼頭是最好不過，海鮮種類多，鮮美度槓槓滴。
圖片來自：浙江日報
但許多碼頭的交通會比較受限，高鐵、飛機到達難，自駕或包車前往較方便。比如去象山，寧波市區的人都覺得有些麻煩，更何況是外地趕去的！
但大家也不要焦慮，在寧波市區就能吃到頂頂鮮的美味。
比如船晚上8點碼頭靠岸，商家11點去海鮮批發市場採購，一般第二天的中午，鮮貨們就在餐桌上等待大家品嚐。
嗑一口蔥油海瓜子，吃一條鹽焗皮皮蝦，再來一塊炸得香脆的蝦潺，吸吮一口白蟹的肉汁，哇這是什麼神仙日子。
雖然說舟山離海更近吧，很多大排檔店門口就是漁船，但明顯我感覺到舟山海鮮物價比寧波貴，曾經舟山背了兩個梭子蟹回家，竟然花了兩百多。
而在寧波海鮮批發市場詢價時，老闆告訴我梭子蟹批發20-30一斤，關鍵個頭還不小，每隻蟹都活力滿滿，才意識到自己被狠狠宰了
。
後來在你們的留言裡get了其中原因：寧波城市大，遊客不多，主要是本地人消費海鮮，消費量大所以價格比舟山還公道。
另一方面擅長做生意的寧波人精明得很，口味太差或者太宰客的店直接被投訴了，所以海鮮店的價效比一直很穩定。
7月份去逛寧波菜市場的時候，商家們放的還都是冷凍海鮮。
而現在去看，都是靈活遊動的各種魚、蝦、蟹，剛剛撈上來沒多久的貝類，表面的泥沙都還很厚……總之，這個季節的海鮮市場也讓人很快樂！
看到了比手掌還大的生蠔，13一斤！
我還深夜跑去了路林市場——寧波最大的海鮮市場，親眼目睹了所謂海鮮鬼市，看了一場搶鮮貨大潮
作為精神寧波人，寧波的海鮮我已經激情地碼了兩篇，不管是黑珍珠還是路邊攤，都極鮮極鮮。
比如開在柏悅的錢湖漁港名氣不用多說了，這幾年海味世家也很耀眼。在去年文章的留言裡，看到你們一鍵三連推薦它。
不過在寧波，隨便拐進老小區附近的一家門頭不新的店，都是好吃的。本質還在於離海近，食材好，簡單的烹飪就能讓海鮮很好吃。
讓寧波土著推薦海鮮，都說菜場買來蒸一蒸就好了
在詢問幾個寧波土著朋友和同學後，這次海鮮餐廳的清單又更新了一波，其中還有朋友的外公輩就有的老字號海鮮館子。
我大致把今天的海鮮館子分了3類：3分鐘就上頭、萬物皆可煲煲煲、本地人的真香現場。話不多說，直接開吃！
（完整清單整理在文末，圖方便的朋友可以直接滑到文末儲存）
3分鐘就上頭的
海鮮館子
好兄弟郭巨海鮮
：西河街95-97號（還有分店的）
：124
郭巨海鮮是我在寧波吃海鮮的第一站。經歷早起 + 趕車，坐下吃飯的那一刻讓我疲憊全無。有段時間沒來寧波吃海鮮的我，第一口就被靚到了。
進門沒幾步就是點菜區，這兒菜豐富到讓我看花眼，還很容易沉迷於看魚看蝦。“水族館”裡有基圍蝦、長腳蟹、帝王蟹，目前它們看著還挺悠然自在的。
螺類貝類在涼水中伸展出了柔軟的軀體。這裡順便告訴大家我的一個放鬆法：去盒馬買螺貝時，我會輕輕觸控下它們，柔軟的手感太治癒。
主食區有很多寧波特色的食物，比如麥捲筒、紅糖餅、紅糖發糕、蒜蓉粉絲煲。
旁邊還有一堆食物半成品，比如海鮮煲、紅燒肉……蝦與蟶子整整齊齊地擺在鐵板裡，我都已經腦補出加入蒜蓉、蔥花，澆上熱油後它們釋放的香味了。
接下來走到了寧波菜館裡我最愛的冷盤區，這兒的紅膏熗蟹、醬蟹憑著肥厚的蟹膏，極鮮的味道，無疑坐鎮C位。
我已經腦補了生蟹入口時那滑軟的口感，鮮味在舌頭上釋放的感覺，最後吃完還得嘬幾下筷子。
開吃前，餐廳還送了一份水果，親測都很甜。
第一個上來菜是椒鹽蝦潺。
蝦潺（也叫豆腐魚、龍頭魚）是我去寧波上大學才吃到的食物。那會吃的是燉湯的做法，豆腐魚滑軟、湯汁鮮香，我至今還記得那個味道。
記憶深刻的豆腐魚↑
椒鹽油炸的做法也很絕，一口咬下這金黃魚肉，完全沒腥味，外面脆脆，裡面肉質軟到能在嘴裡化開。
你一定要剛端上來的時候趁熱吃，吃的時候嘴邊嘎嘣嘎嘣的聲音此起彼伏。
這裡的寧海蟶子個個都好肥，吃著完全無泥沙，熱的時候蔥香味與鮮味讓嘴裡的快樂爆表，降溫了後吃會變得更q彈一些。
蟶子整體稍微有點鹹，搭著米飯吃剛剛好，菜裡還放了少量的幹辣椒，逼出了蟶子的鮮美。
荷蘭豆是最愛的蔬菜之一，嫩嫩的荷蘭豆+微苦的蓮子+木耳是很多海鮮餐廳的基本操作，這兒還加了菱角，讓我非常驚喜。
8月中旬以後正好是菱角成熟的季節，菱角口感清甜脆爽，這悄悄加入的時令小蔬菜，是一顆味蕾彩蛋啊。
這家最後吃到我有點受寵若驚，一會送炸芝麻湯圓，一會送自制的酸奶，送的東西味道都賊好。
餐廳的環境也很不錯，請朋友吃飯，或者和家人來小聚，都是挺自在的一地兒。
永寧大排檔（阿毛飯店）
：靈橋路185號
：119
推薦它的朋友說：這是她外公那個年代就有的小飯店！ 而更加巧的是，我去看完觀宗寺後，發現步行200米就能到這兒。
永寧大排檔的鄰居是興寧烤雞，寧波烤雞界原地封神的存在，買到一隻烤雞經常需要排大隊。
這兒也是明檔點菜，各種魚兒、蝦蟹躺在碎冰上，等待食客來挑選，燒法可以自己選，舉個例子：帶魚就可以選擇紅燒與油炸，貝類一般建議蔥油做法或生醃。
它們對我來說就像是海鮮博物館，好多魚兒都不認識，食材的新鮮簡直撲面而來。
為了防止蚊蠅，這裡還有菜市場裡很常見的「電風扇裝飾」。
魚蝦蟹邊上還有排開的蔬菜，食材都已經提前搭配好。本來想點南瓜的我，再聽說寧波的蠶豆煲很有名後，臨時急轉彎換成了這群綠色小胖子。
另外，冷盤點菜區也非常精彩，這裡有人見人愛的紅膏熗蟹，走到這兒我就嚥了一下口水(¯﹃¯)。
還有肥厚Q彈的滷魷魚，又大又脆的金黃炸帶魚，皮在發光的白切雞，清爽口感的海蜇……
寧波烤菜、鹹菜筍湯、清蒸芋艿等素菜也挺誘惑人，此時好希望有好多個飯友一起吃飯，想吃的每個都可以點上。
這兒的海瓜子雖然小小一顆，但濃縮了巨大鮮味。蔥油的做法讓每一刻海瓜子的鮮香四溢，一顆接著一顆嗑，小貝殼自帶讓人上癮的屬性。
海瓜子張開後很像蝴蝶，有幾顆有點泥沙，但不影響整體的口感。不過價效比不高，我本以為30多一盤，結賬是發現賣68。
在寧波之外，很少能吃到血蛤。這裡的血蛤超Q彈， 蘸著芥末和醬油吃，好吃到飛起。
血蛤菜如其名，帶著血色 ，水分很飽滿，吃進去滿口都是大海的味道，微微腥，但更多的是鮮味。
蠶豆煲竟然也是鮮的，剛端上來的時候，下面的湯汁一直在沸騰，上面冒著煙。蠶豆顆顆都很大，燉熟後口感沙沙綿綿，蠶豆自帶的苦與清香都釋放出來了。
它表面的調味像燒烤，卻沒有掩蓋住蠶豆本味。因為裝在煲裡，容器非常聚溫，端上來20分鐘後吃進嘴裡還是溫熱的。
萬物皆可煲煲煲
寧波人很喜歡用煲的方式來做海鮮，菜端上後還會沸騰一小會，聽著滋滋聲，看著冒泡的湯底，再瞅著海鮮上冒的煙，口水都要流下來了。
好爸爸
：中馬街道人民路60號（還有分店）
：104
和上面兩家比，這裡不是明檔點菜，海鮮、蔬菜的菜式都固定好了，一邊有個小小的熟食區、冷菜區，整體價效比特別高。
冷菜區的價格都很良心，醉螺醉蟹三十出頭一份，蔬菜則十幾。
冰箱裡整整齊齊地躺著蝦兒魚兒螺兒，尤其是大海蝦，那肥厚的肉是在暗示我pick它嗎？
好爸爸最值得吃的就是各種海鮮煲，端上來的時候湯汁咕嚕嚕的沸騰著，香味四溢。
吃了快半個小時，發現菜還是溫熱的。這種煲可以快速聚熱，停止加熱後又能保溫保熱，鎖住更多鮮味。
為了方便大家點菜，好爸爸還專門做了大大的招牌，給大家劃重點，親測這份指南童叟無欺，至少90%靠譜。
海鮮砂鍋部分↓
私房小菜部分↓
一年中，中秋前後梭子蟹的肉質是最佳的，肉多、味鮮、膏多，小心沉迷。
這兒梭子蟹個頭沒有很大，但鮮度條可以拉滿。做海鮮用的是黃油，所以是能吃出奶香的。看到有客人吃到停不下來，連點了三份！
靈魂鴉片魚頭是必點，能吃出底部的油裡帶著蔥香味，甚至還有一點黃油和奶香，不過量有點小。
花蛤的鮮度很高，但吃起來好像泥沙沒有去幹淨，肉的個頭也小，這道菜我持保留意見。
這兒的青菜麵筋煲很神。全素的湯竟然很鮮美，湯裡應該加過貝類，還有豬油香，搭著海鮮吃一點了不膩。
我還要為深海紅蝦瘋狂打call，這裡的做法搭配了蒜蓉與粉絲。蒜蓉被剁得很碎，香味完全融進了粉絲裡，舀一勺湯，鮮味和蒜香融合，也很下飯。
蝦兒的肉質很嫩，吃著有一股清甜味，海蝦還自帶一絲鹹味，好鮮好鮮。
好爸爸還有一道很絕的肉末蒸蛋。店家還在菜名前面冠上了殿堂級，當然他說了不算，我們吃的人覺得不錯才配。
這小小的一碗鹹鮮鹹鮮，肉末的肥瘦比很是合理，肉的部分很紮實，一碗二十出頭，也不貴。
店鋪的營業的時間到深夜兩點，我瞬間get到了它的大排檔屬性，環境不精緻也不是問題。
買單的時候搶了一個點評上66代100的代金券，相當於100以內的部分打6折，單次最多可以買兩張券，太划算了！
一鮮一鍋
：江安路455號凱德匯豪天下南區
：78
這家開在來福士旁邊，位置不好找，環境一般般，但味道鮮到足矣讓人忽略前面的兩個缺點。
聽名字，就能大概猜到這裡海鮮的做法——和好爸爸一樣放在砂鍋裡焗，保熱鎖鮮。
等上菜的時候，我還去參觀了一圈店裡的「水族館」，看起來稀稀拉拉的蝦和蟹，甚至讓我對菜都不抱很大希望了。
但是，味蕾最後收到了超出期待的驚喜！
皮皮蝦排得整整齊齊地端上來，沸騰的鍋底讓人食慾大開，皮皮蝦鮮甜鮮甜，肉質飽滿，記憶深刻。
焗魷魚也讓我忍不住豎起大拇指，端上來的時候湯汁還在撲騰，冒著熱氣。湯里加了寧波特色的鹹菜，讓魷魚的鮮味更好地被釋放出來。舀一勺湯汁加進米飯，極度下飯。
另外，我還在這裡吃到了近幾個月以來最好吃的拍黃瓜，醬汁鹹甜，還帶著辣味，秋老虎的天氣吃它，覺得倍兒舒爽。
本地人的真香現場
能進入這個分類的店鋪其實在寧波不多，要麼是味道好，有足夠感情深厚的老店；要麼是憑著口味實力一騎絕塵的餐廳。
春鶴飯店
：孝聞街100-8號
：123
之前在孝聞街找咖啡的時候，我就有注意到這家店，但緊閉的門頭讓我以為這裡已經歇業關閉了。沒想到一走進去，人頭攢動，大家吃飯聊天，比麻將館還熱鬧。
寧波一土著叔叔和我說：春鶴飯店的門頭，比他年紀還大！
是不是像歇業關閉的樣子↑
作為老底子寧波飯店，其他飯店的海鮮這裡都能吃到，另外這裡一些私房小炒也很勾人。
非常喜歡這道蛤蜊河蝦芹菜湯，其實本名叫「花蛤炒河蝦」，這是我第一次看到這3種食材組合在一起，芹菜吃著爽口解膩，蛤蜊與河蝦的鮮美完全釋放在湯汁裡了。
鰣魚本身就很鮮美，簡單的蔥油做法就能釋放出它的鮮。夾的每一塊肉都很嫩，放到嘴裡像會自動融化一樣。
深得我心的是這道韭苗炒鱔絲，和蝦爆鱔中鱔的口感不同，這裡鱔做得非常柔軟，湯汁是粘稠狀的，帶著濃郁的醬香，拌著香氣濃郁的韭苗吃下，很下飯啊。
還有這道白蟹土豆羹顛覆了我的認知，這樣的組合頭一次見，滲入白蟹味的土豆鮮得不行，白蟹要對的時間去吃（8-10月），不然肉比較少。
@兮兮瓤
清炒莧菜則帶著濃郁的家常味，是小時候夏天奶奶會經常做的菜。莧菜自帶一絲鮮，從小就覺得它帶著一股蝦味。
很多寧波人喜歡春鶴飯店，也是認準了那一口記憶裡的味道。但在我看來，春鶴是一家充滿創新的老字號店，食材組合新奇，服務也很有自己個性。
春鶴飯店對面以及隔壁店鋪的風格和它很像，復古風，用好味道留住人心。
在上次這個盛產奧運冠軍的地兒，讓人上癮的可不止海鮮，還有它的文章裡，和友咖啡就在對面，有全浙江都非常稀有的日式手衝。旁邊的書報亭也很可愛，這樣的店在城市裡正變得越來越少。
附近還有讓人覺得再回到小時候的書店。
海味世家
：鐘王路98號，華茂悅峰，7號別墅（還有分店）
：666
終於要寫這家寧波近兩年yyds海鮮餐廳了。
海味世家分兩條線，一條線是「海味世家·本味餐廳」，另一條線是「海味世家·家小館」，前者人均500-600，後者人均300+。說到它，我覺得是有新榮記的影子在的，擺盤精緻，又在寧波海鮮經典做法上加了創新。
「本味」的選址在鄞州區的一幢小別墅裡，而「家小館」的選址是月湖附近的翻新古建，環境都很驚喜。
嘴巴很刁的廣東人、福建人跑來寧波吃這家，都能甘拜下風。
和前面幾家一樣，入座前有個沉浸式點菜的過程，東星斑、大黃魚、象鼻蚌……個個都是能當硬菜的好傢伙。
沸騰東星斑是店裡top 1，用了四川沸騰魚的做法來做這道寧波海味，海味世家是發明這種創新做法的鼻祖。
東星斑本是深海魚，肉質可有嚼勁了，而且刺也很少，表面滑滑嫩嫩。雖然滿眼看著都是紅辣椒，但真實口感只有微辣。
但是它價格貴，一條點下來要六七百，比較適合年夜飯或者商務宴請。
嗆蟹的紅膏晃眼得很，膏紅肉肥，咬一口滿嘴都是鮮味，有冰激凌的口感。不過剛上桌會太冰，建議先忍忍，放一會在吃。
現在去寧波，建議店兩道蟹菜：一道上面說的嗆蟹，另一道就是「白蟹」。蟹粒顆顆飽滿，煸炒後濃厚的芡汁裹在蟹肉上，巨鮮。
當然蔥油的做法也不賴，只看蟹肉裡的黃，就知道這兒原材料品質有多好。
蝦潺對我來說太有魅力，外面裹一層面粉炸得香香脆脆。脆殼裡能吃出鮮味，咬到裡面滑軟至極。
雪蛤的擺盤是我見過最精美的，它像江浙滬五六月成熟的楊梅一樣，自帶血色，咬下去口腔裡爆汁，鮮味都流出來了。
@恰西西
魚膠汁炒飯吃起來有滿滿的魚香味，米粒顆顆分明，在燈光下閃閃發光，還能吃出魚膠的粘稠感。
另外，還有一家「小漁廠」，和海味世家同一個老闆，但價格親民許多。聽說老闆自己有條船，所以來的貨也特鮮。
店裡的環境走雅緻路線，帶點古風。木椅子、中式插花隨處可見，是走進去讓人心平氣和的館子。
這裡幾乎沒有踩雷的菜，經典的那幾個：紅膏熗蟹、海瓜子、沸騰東星斑、醉泥螺、秘製蟹糊、紅燒鯧魚可以閉眼點。
@MissAliiiiii
最後慣例，放上鮮度爆表的list↓
寧波海鮮vol.3
3分鐘上頭的海鮮
好兄弟郭巨海鮮
永寧大排檔
萬物皆可煲煲煲
好爸爸
一鍋一鮮
本地人的真香現場
春鶴飯店
海味世家
小漁廠
往期list回顧
寧波海鮮vol.1
經典系列
寧海食府
石浦大酒店
寧波狀元樓
名灶系列
甬上名灶
阿拉名灶
小而美系列
老吃貨
寧海海鮮麵
寧波海鮮vol.2
人均不過百的價效比之王
阿毛飯店
舟山老漁夫
香鮮閣小海鮮
有些不尋常的海鮮店
三佰杯
茶亭飯店
寧波頭牌海鮮餐廳
錢湖漁港
麻辣燙與海鮮神奇組合
丁丁麻辣燙
每次和寧波朋友聊天問哪裡好玩，他們都說：我們寧波很無聊，沒什麼好玩的。
但在我看來寧波實在太有趣了：精神上有寺廟、咖啡吊著我；胃上有海鮮吸引著我；自然風光上東錢湖、四明山美到像心中的白月光。
最近頻繁去了幾次寧波後，發現寧波的公園各個都是精華：本身就是5A級景區月湖公園重新整理了我對公園美感的認知；鄞州公園聽說有很好玩的市集「鄞州之夜」；甬江公園看日落絕佳……下次想寫個寧波公園散步，大家會感興趣嗎？
最後歡迎“寧波寧”來留言區推薦海鮮啊！
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