有一家泡綠豆芽的，男人天天進城去賣。平時他都是推著推車去賣，巧了，今天車子壞了，挑了一個挑子進城。快到城裡集上了，他有點內急，就把挑子放到路邊，去找茅房解手。這個時候，有一隻狗從遠處走來，在他的豆芽邊聞了聞，抬起後腿尿了泡尿跑了。這裡離縣衙門很近，縣官和幾個差人剛好從衙門裡出來要去集市上查訪，狗撒尿看了一清二楚，又見賣綠豆芽的從茅房裡出來，挑上挑子就走。
縣官很生氣，就叫差人把那人叫到縣衙裡。到了大堂上，縣官就問他:“你給本官說說，世上吃的東西什麼最乾淨?”
賣綠豆芽的人就說了:“要說世上吃的東西哪樣最乾淨？要我說，我的綠豆芽最乾淨。你看看，多嫩，多水汪。”
縣官把驚堂木一拍:“胡說！掌嘴。”
上來一個差人薅住賣綠豆芽的領窩子就打。
打完了，縣官又問:“再想想，什麼最乾淨?”
“再想還是我的綠豆芽最乾淨。”
“再掌嘴！”
又打完了，縣官還是問:“你再仔細想想。”
賣綠豆芽的想了很大一會子，才說:“老爺呀！你給小人明說吧，別叫我亂猜啦，我確實想不出什麼吃食比我的綠豆芽乾淨。”
縣官就說了:“你去解手的時候，一隻狗尿在你的綠豆芽上了，你還敢說你的綠豆芽最乾淨！這可是本官親眼所見呀。”
原來是這麼一回事，賣綠豆芽的放心了，他就說:“老爺呀，世上的吃食太多了，恁每天吃的東西不可能都一一去看吧。依我說，世上的東西是眼不見為淨。”
縣官聽了，想想說的在理，是呀，人每天吃的東西天南地北地運來，誰知道乾淨不乾淨？對，眼不見為淨。
把人家打屈啦，給了人家兩個錢，打發走了。
從那以後，就傳下來了“眼不見為淨”這句俗話。
