到了入冬季節，人們又開始到處購買野山雞，但由於野山雞屬於保護動物，不允許隨便捕捉，市場上比較稀缺。野山雞的經濟價值及營養價值又極高，人們又不想放棄這個美味，於是市場上出現了養殖的野山雞。養殖的野山雞與野外的口感幾乎一樣，於是人們現在開始馴化野山雞採取家庭模式養殖。
1.野山雞孵化繁育:想養殖野山雞必須透過野雞所產的種蛋進行孵化，應隨產隨孵。野雞蛋可採取收購，蛋少可利用家雞代孵；蛋多可人工孵化。野雞的孵化與家養雞孵化一樣為24天。在孵化期內的1～20天內，溫度應控制在37.5℃，相對溼度65%～70%；21～24天出雛期為37℃。
2.育雛野雞要控制好溫度：雛雞出殼後先飲0.01%的高錳酸鉀溶液，而後再開食。雛雞1一20日內適溫為35℃～31℃，溫度控制由高到低逐步降低，21～60日溫度控制26℃～28℃。育雛期間1～10日齡宜採用24小時連續光照，以後每週遞減3～4小時。30日齡後利用自然光照即可。
3.雛雞飼養:飼料用玉米、豆餅、魚粉、麩皮、熟雜肉、骨粉、青綠飼料及各種微量新增劑配製，要採取多次餵養法。飼料的粗蛋白質含量要在18%以上。
4.成雞網舍散養：網舍飼養應在其內設棲架、水槽、料槽、產蛋箱。目前兩種飼料配方是：(1)玉米55％、小麥粉20％、豆餅12％、魚粉8％、骨粉2％、貝殼粉2.1％、食鹽0.4％、複合維生素0.5％;(2)玉米41%、麩皮10%、豆餅19%、魚粉15%、青綠飼料10%、骨粉3%、鹽和微量新增劑3%，粉碎後混合均勻。成雞在二一四個月時生長最快，作為成品野雞在四個月前後出售。
5.養殖野山雞的防疫:一要野雞舍每天都要清掃;二要使用過氧乙酸等對雞舍和帶雞定期進行消毒;三要對於生長了兩個月以上的野雞要進行疫苗飲水接種工作，防止出現禽霍亂等疾病;四要注意不可飼餵發黴變質的飼料，防止麴黴菌感染，否則會嚴重影響野雞的生長的。然後要控制好雞舍與運動場的環境，保持好溼度，做好全面的防疫工作，保證野雞正常生長。
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