行走在老街古巷，感受騎樓、趟櫳門、民國建築群那老時光的氣息
或坐上摩天輪，俯瞰美景
在舊街裡的老字號食店安坐
來一份下午茶，享受一個休閒的午後時光
這就是石岐
時光荏苒，白駒過隙
隨著時間的推移
街道會變，人會變，喜好會變
但記憶中給人慰藉的味道卻永遠不會改變……
趁著記憶深處的老味道還沒有完全消失
目錄：
粵式早茶，喝哪家？
海港城
愛群食店
粥粉面飯，如何搭？
浩輝食店（肉丸粥）
正鬥面家（雲吞麵）
大記（三鄉瀨粉）
煲煲掂（煲仔飯）
糖水小食，還有啥？
釗釗美食
天娜美雪
四囍咖啡公司
眾生堂
要認識一座城，首先要了解它最本土、最市井的飲食文化
每座城都有其最傳統最特色的美食
也總有些店承載著一代甚至是幾代人的記憶
這些店才最能代表這座城
粵式早茶，喝哪家？
廣東人嘆茶所追求的，並不是滿足口腹之慾
而是那一份悠閒淡然的情懷
一杯杯熱茶、一碟碟熱騰騰的點心
不管過去多少年
承載的不只是親情關懷的溫度
更是歡樂的家庭時光，恰好的食物溫度
海港城
或許是因為颱風天，沒有排隊
不同樓，不同廳，茶位費也不同
邊吃，人也越來越多
颱風都打不落廣東人民喝早茶的熱情
這裡算不得便宜，但是品質不得不說，優秀
油鹽粉，一開始以為就是白炒的河粉
吃口更像是蒸好的拌粉，量是真的大
能吃出米香，還保留彈性和韌度
乳鴿，此行最完美的一隻，一撕一包汁
皮脆個不大，肉嫩入口鮮香
該有的都有了，細節也做了處理
唯一不足的可能是蘸料
芋泥包，期待有點高，味道也就這樣
樣子有點像菊花，但味道和菊花沒有半點關係
餡兒爆汁，細膩，甜潤
愛群食店
大排檔式早茶店
點心自助
畫個圈圈吃到你
或許因為環境，他被炒成了網紅
腦海裡，阿姨推著小車，讓你挑選傳統點心，勾單
然而，事實並不如此
人倒是不少，但是選擇並不多
想吃的鴨腳扎，沒看到
其他的，和平時也沒太大的不同
唯一特別的可能就是芝麻糕吧
排骨的調味竟然和鳳爪差不多
蝦餃中等水平，皮子略粘，餡兒乾巴巴
鳳爪中等偏上，入味，但口重
芝麻糕，熱的那種，依稀吃到了芝麻碎
有糯度，有韌性
菊普的茶位，致死量的菊花，解膩
有時候簡單的一句“飲茶”，便是情懷深處的味道了
粥粉面飯，如何搭？
“人間煙火氣 最撫凡人心”
石岐區內如白水井大街、民權路、民生路、亭子下、太平路、湖濱路和孫文路等一帶有不少老字號食店，出品各具特色，價格實惠。
浩輝食店
手打肉丸粒粒爽滑Q彈
中山特有圓身米煲出
不加油的傳統老火粥
老字號，吃下來，沒有驚豔到我
地方是我喜歡的，小巷子
露天，坐在外面，看著排隊的人群
沒看到油炸鬼，要是搭配肉丸粥，感覺會提升體驗
一開始只想簡簡單單點碗肉丸粥
想著他家肉丸做得好，豬相關的應該都不會差
順手就點了肉丸及第粥
說是肉丸，實際上有點橄欖形
質感是優秀的，味道是熟悉的
像是雲吞餡和釀肉餡的結合
有肉香，有香菇鮮，有海的味道，還帶點陳皮的回甘
豬雜也同樣優秀，厚切的豬肝，滿足
一口下去，血絲溢位，火候剛剛好，脆嫩糯都有了
生腸火候也ok，不會嚼不爛像口香糖
畢竟老字號，大家都習慣了這個味道
所謂說它哪裡好呢？就是離不了
有人說它是散落在小巷裡的石岐之光，即便時光流逝，依舊能照亮每一個惺忪的早晨。
在這幾十年間，這裡的食物已漸漸從飽腹之物，變化成為中山人的家常食堂或是鄰里拾憶的敘舊地。
正鬥面家
地方小，極具年代感
每天現做，手工生面
根根分明，爽脆入味
古法搭配，用料十足
此正鬥，非彼正鬥
小小的店，懷舊的味
摩肩接踵，各種搭配
牛腩雲吞麵，集結了牛腩、雲吞和竹升面
順手加支維他奶
個頂個的出色
竹升面爽口彈牙
湯底鮮甜不腥
牛腩軟糯入味，有筋有瘦
雲吞個個飽滿，還帶著蝦
腩汁給的不多，能喝到湯底的清甜
完全沒有濃重的鹼水味
如果家附近有這麼一家
我估計會天天去，滾完選單，吃到膩為止
簡簡單單才最見功夫
三鄉大記
本來想去三鄉吃瀨粉的
這家也是網上小夥伴推薦的
開在咖啡一條街上，小小的門面，看著就很傳統
食材都是三鄉運來的，賣完為止
阿姨怕我吃不慣清湯，給我加了腩汁
可惜看不到瀨粉瀨的過程
口感軟糯爽滑，澆頭是邊肉和腸仔
邊肉又滑又嫩，口感特別好
原來就是豬臉肉，粵語就是面珠墩吧
蘿蔔糕和芋頭糕，相當紮實
一個蝦味濃，一個鮮甜
煲煲掂
人間煙火，價格親民
被乳鴿耽擱的煲仔飯店
他家乳鴿價效比高，煲仔飯也是招牌
整隻、一切二、一切四，電子點單解決一切
他家的鴿子，應該是中鴿，至少25-30天以上
紅燒的方式，就是先滷熟後再炸
細節略顯粗糙，翅尖部分還在，炸得也略黑
口感還在，撕扯時還有汁水
調味剛合適，他家鴿子銷量是有道理的
是吃乳鴿的入門店家
不過國慶，還要收10%的服務費
煲仔飯，老大一鍋
經典的臘味，香腸、臘腸、臘鴨、臘肉
最愛潤腸，肝香，酒香
臘肉也是7分肥的那種，油汪汪，肥噗噗
一口咬下去，就想扒飯
鍋巴也剛好，薄薄一層，不焦，金黃
他家不拘小節，但又有流程控制，所以會受歡迎吧
糖水小食，還有啥？
一進門好像又回到了十年前某個夏日，
在悶熱燥鬱的下午，和朋友穿街過巷覓食。
那時，並不流行什麼網紅店，
美食多藏於深巷，沒有導航，只憑感覺慢慢尋，
慢悠悠地嘆足一個下午，夕陽快落下時才回家。
釗釗美食
地道煎炸滷小食店
潤到厶得彈的老式糖水
這家，去了兩次
第一次，衝著腐竹鵪鶉蛋糖水
冰冰涼涼，清清爽爽
甜度適中，豆香十足
冰鎮過的鵪鶉蛋，更Q彈
腐竹在裡面，幾乎像蛋花
順手加單了煎釀三寶
是煎過後面紅燒入味的
茄子糯，略油
苦瓜香，略苦
辣椒脆，微辣
配糖水，剛剛好
第二次點了百合蓮子糖水，不過口味一般
百合，估計是幹百合泡發的，少了鮮百合的脆度，但多了份甘香
他家還有很多煎炸小食，可惜沒機會試
每次來，都來逗逗小狗，也是樂趣
天娜美雪
天娜美雪，提拉米蘇的音譯，出名的是芝士蛋糕
關鍵是價格，太值了
十塊左右的蛋糕，十塊左右的飲料
坐一個下午，也就二三十，吃飽吃好
他家芝士蛋糕真的不錯
十幾種芝士蛋糕，勉為其難挑了酸芝士
下面有餅底，酸香很開胃
配了凍檸賓，相比凍檸樂，酸酸甜甜，更爽
喝喝飲料，pp圖，吹吹空調
下午的時光，真美好
四囍咖啡公司
中山百年騎樓裡嘗西式咖啡簡餐
有點味道的網紅店
團購讓這裡價效比剛剛的
上餐有點慢
不過咖啡館，時光就是讓你揮霍的
聽著有點斷續的歌曲，身旁一群當地小姐妹聊天
偶爾還有拍照的小姐姐
享受當下
牛角包烤到酥脆，一口掉渣
巧克力醬在熱度下融化，吃完舔下手指
尖尾芋美式，甜度和鹹度都小了，還特別加了檸檬
酸度有了層次感，咖啡的酸，檸檬的酸
中山有種魔力
很多小店，都會讓你有再來的衝動
眾生堂
這家涼茶鋪，最受歡迎的是咖哩雞翅和燙菜
獨門秘方，薑蓉湯底
不下雨的時候滿滿的人
找了個颱風天，拿小吃當晚餐
外面很懷舊，裡面很快餐
門口點單，拿著號碼牌，等
咖哩魚蛋分大小，不算驚豔，但真材實料
不是Q彈到失真的那種
咖哩雞亦，值得一誇
熱乎乎，還有汁水
調味合適，咖哩味，最後出來
複合的味道，甜甜鹹鹹的香料味
薑蓉燙菜又是一絕
菜，新鮮合口有特色就好
薑蓉沒有想象中辛辣
就是中山版的麻辣燙，幾乎都是蔬菜豆製品
藤菜和番薯葉，量大實在
除了蘿蔔有點翻車，但不掩它的美味
石岐是個很有意思的地方
身為中山的中心城區
按道理“摩登”、“現代”是它的代名詞
但石岐在這兩者之間
有更多的淳樸與溫暖
造就著至味石岐、善美中山
老店總是一種特殊的存在
沒有華麗的店面，看似“殘舊”
卻是很多中山人的集體回憶
當週遭一切都在改變，只有味覺的記憶能夠以最真實的面貌保留下來
下一篇，你是想看沙溪吃一天呢？
還是剩下的晚餐、夜宵和情懷？
yan10研食
懂營養，愛健身，西餐嘴，中餐胃的挨踢好奇萌大叔
