引言

六個兄弟姐妹組成的一個大家庭裡，在短短的8年時間裡，竟然有4個人確診患上了胃癌，這種發病機率實在高得有些蹊蹺。

為他們診治的醫生仔細診斷和詢問後發現，這家人患上癌症的原因就是：他們每天吃的食物實在太鹹了，而且一大家子人都很喜歡吃醃肉、鹹菜等高鹽食物，新鮮蔬菜裡面也會加入很多鹽，長期攝入的鹽分含量超標，胃癌的發作風險就變得越來越高，即使沒有患胃癌的家人，身體狀態也不是很好。

鹽，雖然是我們生活中不能缺少的一種調味品，但攝入量也是需要嚴格控制的，低鹽飲食，才能保證我們的身體健康。但是，也有很多人不清楚鹽分攝入過量的危害，那麼，今天，我們就一起來研究下，一天應該攝入多少鹽，高鹽食物都有哪些吧！

鹽吃的太多會帶來什麼危害？

1、骨質疏鬆

“少吃點鹽，能補鈣”這句話可不是空話，因為身體在排出多餘的鈉元素時，也會導致鈣元素的流失，體內鈣元素不足，身體就容易出現骨質疏鬆的問題。所以，低鹽飲食，也能起到一定的補鈣效果。

2、胃粘膜受損

體內鹽分超標，前列腺素E的合成速度會減慢，這種元素不足，會影響到胃粘膜的抵抗能力，讓胃粘膜變得脆弱，誘發胃潰瘍、胃炎等病症，受損程度加重，甚至會誘發胃癌。

3、腎臟負擔變重

腎臟負責著排洩多餘鈉元素的工作，攝入的鹽分量過多，需要排洩的鈉離子也會增多，這樣一來，腎臟就需要“超額”工作。但鈉離子多量，容易影響水分的代謝，水分不足，腎功能會下降，時間一長，腎臟就會受損。

4、高血壓

組成鹽的元素主要是鈉元素，攝入的鹽分超標，意味著體內鈉離子濃度會變高，滲透壓也會隨著升高，導致水鈉瀦留，讓血壓“飆升”。如果長期處於這種狀態，不患上高血壓是不可能的。

綜上所述，鹽不能多吃，鹽分攝入超標，對身體影響很大，為了自己和家人的身體健康著想，平時一定要控制好每天的鹽分攝入量。

這5種高鹽食物，勸你和家人要少吃

（1）麵包

別看麵包的味道是甜的，在製作的時候其實也加了鹽，比如一個750克左右的吐司麵包中就含有6克的鹽分。但是我們平時在吃吐司麵包的時候，通常都會吃好幾片，有些愛吃麵包的人可能還會一口氣吃光，這樣一來，當天的鹽分攝入量就會超標了。所以，即使是吃這種甜食，也是要剋制自己的。

（2）醃菜

醃蘿蔔、醃豇豆、芥菜頭等醃製食品，配上一碗溫熱的小米粥或白粥，是很多人最喜歡的一種早餐搭配。但要注意一點，醃製這些食物時通常會放入大量食鹽，加上醃製的時間大都很長，至少也會放置一週左右，食鹽會在時間中發酵，轉變成對身體有害的亞硝酸鹽。所以，常吃這種醃菜，對身體非常不利。

（3）濃湯寶

濃湯寶食用方便，買來煮幾分鐘丟入喜歡吃的蔬菜和肉食，就能變成一份美味的菜餚，在現代是很受歡迎的，畢竟大家每天都很忙，沒時間自己熬湯。但是在購買濃湯寶之前，仔細看一下它的配料表，大家會發現它的含鹽量非常高，已經超過了成年人一天可以攝入的鹽量。

（4）燒烤

燒烤的調味品非常豐富，除了食鹽外，有些人還會撒上椒鹽粉、醬汁或辣醬，而這些醬料也是鹹味的，也就是說，一份燒烤食物加入2-3份鹽，稍微吃多一點，一天的鹽分攝入量就超了。

（5）鹹魚

過年時醃製的魚乾，菜場裡的鹹魚肉，喜歡吃的人也不少。但這類食物和醃菜一樣，100克鹹魚幹裡面大概含有20.31克鹽分，含鹽量非常高，而且吃了之後還不容易消化。

上面提到的這5種食物，儘量不要吃，就算很喜歡吃，也要控制食用量，每次儘量少吃一點。

吃完飯之後覺得很渴，嘴巴很乾，喝了很多水都不管用，晚上回家還發現自己的腿腫了，出現這種情況時，建議回憶一下自己的午餐是不是太鹹了。因為攝入的鹽分超標，會讓身體出現缺水的症狀，鈉離子一多，滲透壓就會變高，身體某些部分的體液會聚積起來，引發水腫的現象。

偶爾出現這種情況，只要多喝點水，排出多餘鈉離子就行。但如果長期如此，那就會危害到身體的健康了。

低鹽飲食，才是健康生活的基礎

《中國居民膳食指南》中指出：成年人在一天之內攝入的鹽量應該小於6克。這個6克不只包含一日三餐的菜餚，還包括各種小零食。

雖然6克看著很少，其實加入菜餚中，也是有味道的。當然，大家也不需要太苛求鹽量，只要在烹飪時少放5%-10%左右的食鹽就行，堅持一段時間，你對食物本身的味道會更敏感，還會品嚐到更豐富的食物味道！

低鹽飲食如何堅持？

食品科學博士範志紅認為，生活中做到4個要點，就能幫助我們控鹽：

①零食少吃點

鍋巴、泡麵、薯片、餅乾等小零食，鹹香可口，味道不錯，但含鹽量也很高，如果一日三餐之外，還吃這些小零食，鹽分攝入量就容易超標了。

②外食少吃點

快餐、漢堡、炸雞排等食物，為了增強食物的口感，一般都會加入很多鹽和味精，吃多了對身體不好。如果實在沒空做飯，建議找熟悉的店家購買外食，讓店家給你的那份少放點鹽。

③炒菜時注意放鹽順序

喜歡自己做菜的人，建議改一改自己的放鹽順序，在快要出鍋的時候放鹽會更好。

④除了鹽之外，其他調味品也要少放

蠔油、醬油、生抽、椒鹽粉等調味品裡面，也含有大量鹽分，做菜時也要儘量少放。

結語：

總之，鹽分攝入過量，對身體各個方面都會帶來負面影響，嚴重一點還會誘發癌症，所以，建議大家儘量少吃鹽，飲食儘量清淡一點！

[1]《高鹽飲食不僅能升高血壓，還會惹上這4個健康負擔！》.山西省中醫院.2021-07-13

[2]《你最離不開的味道，正在增加高血壓、癌症風險！》.邵逸夫醫院.2021-08-14

[3]《營養專家：高鹽影響的不僅是血壓》.北京晨報.2015-01-29

[4]《高鹽是胃癌第一殺手 五種隱藏高鹽食物要少吃》.健康時報.2017-02-21