說起“酒鄉”貴州,作為無數酒民心中的美酒聖地,產出的醬香白酒更是令人聞名遐邇。
都知道貴州茅臺聞名全國,但真正喝過的又能有幾人。
動輒成千上萬的價格,勸退了大部分酒友,但你知道嘛,貴州山川秀麗,風景秀麗。獨特的地貌、氣候、環境,養活的又豈止只有茅臺?
單單一條赤水河,便養活了無數美酒,其中優質者,酒質更是不比那些大牌名酒差上分毫。
比如下面這4款酒,不過百元,都是低端白酒中的“天花板”級別,你喝過哪一款?
(1)勻酒-儒風
勻酒在貴州名氣很小很小,但在以前卻是貴州老八大名酒,還被喝過的酒友稱為“勻矛”。
勻酒不論是歷史底蘊還是釀酒實力,都是在貴州排的上號的。
其前身是由多傢俬營酒廠合併,改進釀酒工藝產出,並且釀酒過程中加入了100多種中草藥進入其中。
勻酒更是獨創勻香型白酒,酒香複合味強烈,藥焦香、窖香明顯,入口酒體醇和,微酸,停頓幾息,酒體有強勁之感迸發,只覺舒適。
(2)董酒-老貴董
董酒是典型藥香型白酒,也是貴州老八大名酒,曾多次進入到全國名酒之列。
不過名頭雖大,但知者卻是甚少。因為,董酒的香氣大多數人都無法忍受,就像那臭豆腐一般,聞著臭吃著香。
雖然用臭豆腐對比可能有些俗了,但其酒香味的描述卻是毫不誇張。有人說像潲水(泔水)味,有人說臭腳丫味,總之眾說紛紜…
有著130多種本草中藥制曲,口感極具個性,酸甜可口,酒體醇和,有股酸餿臭味在口中迴盪,強烈但卻別有風味。
(3)賴九禾私藏酒
在貴州同樣名氣不顯,但卻是一款坤沙優級醬香酒,深受附近地區酒友的青睞。
雖然名氣不顯,但酒的來歷卻是較為特殊,乃是茅臺廠內走出來的高徒釀造,師從原廠長李興發。
秉承匠心之下,花費較高的成本,選自茅臺同源的糯高粱與小麥,花費一年時間成酒,五年時間貯藏,歷經時間的打磨。
成酒後雖然由於資金問題沒能進行宣傳,但其不俗的酒質卻是短短時間內,就在附近地區打開了市場。
酒液晶瑩透亮,微黃見底,醬香濃郁十足,隨瓶蓋開啟,四溢散開,細聞還有複合香味。酒體較厚,入口酸澀之餘,又有甘甜上口,結合之下,卻是恰到好處,下肚會有有焦香之感,頗為舒適。
(4)青酒-五星
貴州特色白酒,憑著一句“河北青酒,交個朋友”,在貴州受到一眾酒友的追捧。
青酒的火爆程度,甚至一度成為僅次於貴州茅臺的第二,更是多次獲得貴州名酒之列。
但是直到2015年開始,甚至連貴州人民都沒注意到,青酒逐漸脫離了人們的視線,並在2021,青酒被列為執行人…
青酒以優質高粱為原料,經其特殊工藝釀造而出,酒香清香,醇香、花香、鮮香聞之舒適,入口偏甜,酒體細膩,窖香味收斂,尾味有糟香浮現。