導語:天冷了,多給家人做這蔬菜粥,無油少鹽營養高,好吃易消化,真香!
俗話說得好“人間煙火氣,最撫凡人心”,閒品歲月,慢煮時光,在每一碗人間煙火中暢享人生,便是最好的生活。大家好,我是曉峰,是一位愛吃、懂吃且能做出好吃東西的70後大叔,如果你也喜歡美食,記得關注我哦~
粥是我們平時一日三餐經常吃的美食,有的朋友喜歡早餐時來一碗南瓜粥或玉米粥,也有的朋友喜歡晚上喝上一碗小米粥,熱熱乎乎的一碗粥喝下肚後很是舒服!粥的水分含量高,秋冬季節天氣寒冷、氣候乾燥很適合喝粥,有利於補充營養和水分。
粥的種類有很多,有甜粥、有鹹粥、有小米粥還有大米粥、玉米糝粥等等,我家最常做的還是蔬菜小米粥,不同季節用不同的應季蔬菜做成粥,鮮美又營養!每年的9~10月份左右正是採挖蒲公英的時候,這時去菜市場會看到很多賣蒲公英的大爺大媽,幾塊錢就能買上一大兜,回家摘洗乾淨了做粥喝特別香!
蒲公英是一種野菜,也是一種常見的藥材。我們當地一般稱之為“婆婆丁”,小時候經常拿著它“小降落傘”般的果實吹著玩,它新鮮的嫩葉和根莖可以用來蘸醬吃、做湯吃或者包餃子吃,還可以曬乾了做成茶喝,吃法非常多。蒲公英的營養價值很高,有清熱解毒、清肝明目、和胃健脾等功效,它的口感微苦中帶著一股清新,用來做粥非常好喝,下面我就分享一下蒲公英小米粥的具體做法:
1.先取適量的小米淘洗乾淨後放入碗中,加入清水浸泡20~30分鐘備用,浸泡過的小米顆粒飽滿,在煮的過程中不易糊鍋,而且做出的粥也更粘稠好喝。
2.蒲公英摘洗乾淨後去掉根部,然後切細備用;再取幾個平菇清洗乾淨後切成小丁備用;一塊青蘿蔔也切成小丁備用。
3.鍋內加水,水開後倒入小米,水和小米和比例大約為9:1,然後不停地攪拌,待再次燒開後轉成中火,蓋上鍋蓋繼續熬20分鐘,為了防止小米溢鍋,將鍋蓋錯開一點縫隙,做小米粥的時候,鍋前最好不要離開人。
熬小米粥時,等水開後再放入小米,可以防止小米粘鍋。
4.二十分鐘後開鍋,這時小米粥就已經熬得非常粘稠了,再加入少許鹽調味,然後再倒入蘑菇丁、青蘿蔔丁和一把泡軟的枸杞,攪拌均勻後繼續熬6分鐘,時間到了後再加入之前切好的蒲公英碎,攪拌均勻後繼續煮1分鐘。時間到了關火,美味即成,盛入碗中就可以美美地享用了,又鮮又香真是美味!
深秋,最愛這碗蔬菜粥,營養非常全面,家人3天2頭點名吃,太香了!我是曉峰,喜歡曉峰的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支援一下曉峰吧,我們下期見!感謝支援!感恩遇見!
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