川菜屬於我們中國的八大菜系之一,也是民間最大的菜系,受眾率很高,不管是在國內還是在國外,基本上都能看到它的身影,很多人吃過之後都大呼過癮。
尤其是下邊這七道川菜,更是深受顧客們的喜愛,基本上是每次去川菜館必點。
01.毛血旺
毛血旺可以說在四川當地就是一道名菜,也是吃客們最喜歡點的一道菜,主要是用毛肚、鴨血雜碎等食材製作而成,做好的菜品湯汁紅亮,口感更是麻、辣、鮮、香四味俱全,湯汁濃,味道足,特別的開胃下飯,促進我們的食慾,很多老外都直呼越吃越過癮。
02.乾燒桂魚
乾燒桂魚屬於四川本地的一種特色菜,很多不愛吃魚的朋友,碰到它都忍不住多吃幾口,其實桂魚指的就是鰲花魚、鱖魚、季花魚等,屬於一種非常珍貴的魚類,肉多刺少,營養價值還很高,屬於魚中上品,明代醫學家李時珍還把它譽為“水豚”,意思就是鮮美如河豚。
用乾燒的方法去做桂魚,成品顏色紅亮,無汁,肉質特別的鮮嫩,吃著鮮香酸辣。
03.回鍋肉
四川的回鍋肉可以說是“四川十大經典名菜”之一,也被認為是川菜的化身,川菜之首,這道菜在古代被叫做“油爆鍋”,可以說是川菜的靈魂,很多人一提到川菜,就會想到回鍋肉這道菜,受眾率很高,色澤紅亮,吃起來非常的香,肥而不膩,微辣鮮香,開胃下飯。
04.麻婆豆腐
麻婆豆腐屬於我國四川省的傳統菜品之一,剛剛開始的時候只是一味家常小菜,後來廣為流傳,成為了國際名菜,主要是用豆腐、牛肉末、花椒、辣椒等食材製作而成,這道菜口感麻辣,豆腐順滑鮮嫩,可以說是集麻、辣、鮮、鹹、香五味為一體,吃著有種入口即化的感覺。
05.水煮魚片
水煮魚片屬於四川的傳統名菜,現在可以說已經是風靡全國,基本上在全國的各個省份都能吃得上這道菜,不管是它的色澤,還是它的品相、口感,都得到了大眾的一致認可,發明這道菜的師傅還因此獲過大獎,他讓魚肉充分的吸收了辣椒、花椒等調料的味道,吃起來麻辣鮮嫩,口感清爽,回味甘香。
06.啤酒鴨
啤酒鴨據說在清朝的時候就有這道菜了,口感鮮香麻辣,也是屬於川菜,主要是用啤酒、鴨子等食材製作而成,裡邊有鴨肉的鮮香,還帶有啤酒的清香味,湯汁非常的鮮美。
07.東坡肘子
東坡肘子屬於一道非常經典的川菜,說起來還有一定的典故,並且這道菜吃起來非常的軟爛,有嚼頭,肉質醇香,還很細嫩,令人忍不住就想咬上一口。
你喜歡吃川菜嗎?你最喜歡的川菜是哪一種?