剁饃：武漢最沒有存在感的名小吃

說起武漢的著名小吃，你肯定會說，熱乾麵，豆皮，面窩，燒麥，豆絲，歡喜坨....但是說起剁饃，就算是武漢本地人估計都要愣一會，然後才在記憶把印象加深“哦~，你說的是那個啊。”

百科說，剁饃（發麵烤餅，剁粑），中國武漢知名小吃之一，但是在武漢的早餐店，賣剁饃的遠遠沒有面窩多，為什麼明明屬於武漢小吃，剁饃卻好像在漸漸淡出過早大舞臺呢。

一個剁饃一大鍋，一張餅呢吃好幾天。內外焦軟，外殼焦焦脆脆，嚼起來滿口生香，配上豆瓣醬也是一種風味。

剁饃大致有三種吃法

香甜原味把做好的剁饃分成一塊一塊，在鍋裡半燒半蒸後，甜香和焦香在空氣裡交織，由老面發酵的剁饃，十分有嚼勁，還有微微的回甘，一入口就能感受到碳水的幸福

剁饃為主，辣醬為輔經典的黃豆辣醬和剁饃搭配起來換著吃，蘸著吃泡著吃各有風味

剁饃豆漿喜愛豆漿的小夥伴用剁饃配上豆漿，豆漿的香甜醇厚喝剁饃的焦香相碰撞，剁饃就像發糕一樣可口，甜口小夥伴的最愛

其實剁饃能包的東西實在是太多了，就和山西的肉夾饃一樣，剁饃能包萬物，只要你想要去用剁饃包裹，你永遠找到你想找到的味道。

剁饃好像武漢小吃裡的老大哥，陪著武漢人民度過了多年，更加居於新人之後，但是他永遠包容，永遠憨厚。