十月馬上過去了，迎接我們就是嶄新的一個月，這幾天天氣很寒冷，週末是最開心的事情，孩子和老公都在家，晚餐的菜餚就要非常豐盛一些，有雞有肉，還有一款鮮湯，其中還有這道家常小菜——雙椒香菇燒豆腐，雖然這菜不加一塊肉，但是比豬肉更受歡迎，總共成本不到6塊錢，我家娃娃特別愛吃，真的饞哭我家孩子。
週末，總是非常清閒，早上很早就吃早餐，去一趟超市選購新鮮蔬菜，有香菇和豆腐，現在青菜很貴，準備兩者搭配一起吃，豆腐色澤金黃，香菇很鮮嫩，簡直是絕配，不會做的趕快學起來吧。天冷適合吃這菜，高蛋白高鈣質，營養比雞蛋高，家裡有娃要多吃。
【雙椒香菇燒豆腐的正確做法】
食材準備：準備8克優質鮮香菇（香菇的表面特別光滑，菌柄粗細適中，摸起來非常潮溼，掂起來很有水分，這樣的鮮香菇特別新鮮），選購250克老豆腐（豆腐要很有彈性，色澤呈泛黃，豆腐的質地要更緊密，不容易捏碎，口感也緊實一些，適合用來煎豆腐和燉豆腐），準備小米辣3個，一個青椒，準備清水足量，生薑和蔥少許，一大勺蠔油，味極鮮半勺，雞精半勺，若干食鹽，其他佐料。
烹飪小技巧：挑選好老豆腐，鮮香菇和雙椒，鮮香菇要清洗乾淨，掌握煎豆腐的技巧，掌握這道雙椒香菇燒豆腐的正確步驟，難度適中。
步驟1：將老豆腐浸泡在清水裡，豆腐撈出切成若干塊（這樣方便煎豆腐），豆腐一定記得瀝乾水分。
步驟2：讓香菇切除根部和菌柄，鮮香菇用清水浸泡，搓洗一些表面的泥沙和有害成分。
步驟3：一些蒜頭拍碎切好，紅椒和青椒切成小段，香菇切成小塊，準備好豆腐塊和其他配菜，開始烹飪這道雙椒香菇燒豆腐。
步驟4：起鍋加上一些油，等待油溫全部燒熱，放入一些豆腐塊，調到中火慢慢煎，豆腐全部煎到金黃的。
步驟5：豆腐塊盛出，鍋底加上蔥蒜爆香，加上一些香菇快速爆炒，加上煎好的豆腐塊，鍋邊淋入一些清水或水澱粉。
步驟6：蓋上鍋蓋煮幾分鐘，配上一些紅花椒塊，加上一勺蠔油和生抽，半勺老抽，半勺白糖提味，最後加上雞精和食鹽，用鍋鏟攪拌均勻。
步驟7：燜一小會兒，讓豆腐和香菇都入味，聞起來特別香，嘗一下菜餚鹹淡，適當新增佐料，加上蔥花段，出鍋，這道雙椒香菇燒豆腐做好了。
雙椒香菇燒豆腐是鮮嫩美味的菜餚之一，香菇嫩滑細膩，豆腐口感特別好，吃起來鮮嫩美味，豆腐富含很豐富的優質蛋白質，卵磷脂和微量元素，是生長髮育的重要組成部分，尤其是家裡有娃別錯過這菜。
你們喜歡吃這道雙椒香菇燒豆腐？（本文的全部配圖出自網路）
