週末不能閒著，給家裡小朋友準備的早餐包，味道和口感太好了

週末下雨，氣溫有點下降感覺冷得很。所以就宅家看看電視追追劇，也不知道現在流行什麼劇那個比較好看。轉了半天感覺沒有好劇看，就起身給孩子準備小餐包了。

小餐包的做法相對於吐司來說，比較簡單因為揉制的過程、狀態要求不高所以也就比較好做。對於新手來說小餐包無疑是最佳的切入點，而小餐包恰恰還是孩子所喜歡的麵包品類。

製作要求底可甜可鹹這就是人見人愛的小餐包，今天的搭配是小朋友最喜歡的香腸。兩者的結合既有面包也有肉，所以這搭配誰能抗拒了。

香腸小餐包

配方：高筋麵粉210克、雞蛋2個+牛奶=130克、細砂糖40克、細鹽2克、酵母粉4克、黃油20克、香腸8根、小蔥碎少許、沙拉醬適量

製作步驟：

1、製作時要注意液體的量，雞蛋與牛奶的總克重為130克。不管是你下一個雞蛋還是兩個，不管你雞蛋的大小為何最後的總重量為130克。所以別搞錯了配方，把除黃油之外的材料倒入攪拌桶啟動攪揉至擴充套件。

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2、然後加入室溫軟化的黃油，繼續攪揉至黃油吸收並出手套膜。根據實際的環境與溫度進入發酵階段，待麵糰發酵至大致兩倍大小即可拿出排氣。

3、排氣後把麵糰分為均等的八份，揉圓後蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘。然後拿出小麵糰擀成舌形，側邊按捲起來並密合封口。

4、根據所準備的香腸的長短決定麵糰搓條的長度，把麵糰條卷在香腸的身上。要注意的一點是頭尾的點，要壓在盤下防止二發時爆開。

5、二發後拿出在中間劃割一刀，刷上一遍蛋液擠壓上一條沙拉醬。接著撒上少許的小蔥碎作為點綴，如果你喜歡鹹味麵包可以在表面撒上少許的細鹽。

烤箱提前預熱180度，上下火中層烤制18分鐘。時間與溫度請根據自己的烤箱特性做出適當的調整，畢竟每個人的烤箱特性完全不一樣。

6、出爐後放置晾架冷卻即可裝袋儲存，非常好吃的一款早餐小麵包。小朋友尤其喜歡，推薦大家試試。

地主小貼士:

1、先打入雞蛋再倒牛奶

2、現今的氣溫比較低，要注意發酵的環境與溫度

3、烤箱的溫度根據自己習慣調整一下

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