中秋家宴在家吃麻辣火鍋，方便快捷，豐富的食材，實惠又美味，全家老小都愛吃，其樂融融過中秋。很多廚房小白，逢年過節，就不知道煮什麼菜。教你一個妙招，吃火鍋，簡單又符合大家的口味，想吃什麼就在火鍋裡放。
在家吃火鍋要掌握三大要素，第一：食材的搭配，有葷有素，每個人喜歡吃的菜都要備，常見的牛肉丸、魚丸、各種肉丸子、羊肉卷、雞肉、魚片、豆腐、土豆、蓮藕、胡蘿蔔、生菜、金針菇等都是大家喜歡吃的菜。第二:火鍋底料，麻辣和清湯，根據各家喜歡搭配。麻辣火鍋底料，很方便，是喜歡吃辣椒的朋友最愛。清湯火鍋底料，很適合廣東人，雞湯、骨頭湯做火鍋底料。第三點也是最重要的一點，給力的鍋，我家用的是這個 臻米升降火鍋，，智慧升降，一鍵上升，全部撈乾淨美食，一鍵下降，快速煮食材。大五檔火力，滿足所有食物，人多可以用大容量的升降火鍋。
【麻辣火鍋】肉類準備：各種肉類、清洗乾淨、汆燙好、牛肉丸、魚丸、肉丸，取出解凍。雞肉清洗乾淨切塊，魚肉清洗乾淨去骨頭，切魚片，放油、鹽、生粉、醬油，攪拌均勻。
蔬菜的準備工作：胡蘿蔔去皮清洗乾淨切片、土豆去皮清洗，切片，冷水浸泡3分鐘撈出瀝乾水。豆腐清洗乾淨，瀝乾水，生菜、油麥菜、金針菇等各種蔬菜清洗乾淨。
火鍋底料：麻辣火鍋料放入鍋，倒入適量的飲用水或者高湯，蓋上蓋子煮沸，接著放骨頭、雞肉，調整中火，熬煮成濃香的味道。
放肉類：在家吃火鍋先吃肉類，火鍋底料就會一直很香，如果先放蔬菜，底料的味道就變淡。把丸子、魚片、羊肉，放入鍋裡，燙熟就可以吃了，調料可以是蒜蓉、香蔥、香菜、紫薯、麻油、辣椒等。蘸著吃。
智慧升降火鍋
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肉類吃了，把火鍋下降，放豆腐、香菇、金針菇。調整火力，想馬上吃就旺火，想慢慢吃，一邊聊天，就用中火。
最後吃葉菜、粉條。很多人吃火鍋，還要吃粉條，粉條最後煮，就是防止糊底。葉菜水分多，最後煮，把鍋底的味道會變淡。
麻辣火鍋，你學會了嗎？中秋家宴吃火鍋，方便快捷又好吃，如果你也喜歡吃火鍋，別外出吃了，在家做吧。如果你是廚房小白，家宴不要緊張，一鍋火鍋，老小愛吃，簡單又省事。期待你留言，分享你的觀點。
