切菜刀變得越來越鈍了,磨刀師傅也難找蹤影,怎麼辦?
這些方法可以試一試。
利用陶瓷底端粗糙的小顆粒來磨刀,使刀面與瓷器底產生摩擦力,就能把刀打磨鋒利。
方法:握穩刀柄,讓刀面與杯底呈20°左右的角度反覆打磨。
除了碗,還可以使用類似的瓷盤、紫砂壺、陶瓷酒杯等等。
翻開報紙的黑色墨水頁面,將菜刀從刀尾向刀尖來回摩擦數次,即可變得光亮鋒利。
除舊報紙外,印有黑色墨水的紙張也具有同樣作用,因為黑墨水中的石墨具有磨刀作用。
不過,磨完之後記得把刀沖洗乾淨哦~
先磨內刀刃,使菜刀與磨刀石呈3°~5°角(角度越小,切菜時越省力)來回磨刀時,保持此角度基本不變。
再磨外刃面,使菜刀與磨刀石呈5°~8°角,外刃面保證被切掉的菜能夠順利地與菜刀分離,但也不宜太大。
資料來源據養生中國