夏天多給孩子吃這肉，比吃牛羊便宜，滋補不上火，簡單一燜真香呀。炎熱的夏天，人的食慾就容易減退，這個時候就惦記著吃一些開胃的下飯菜，熱天因素講究以清淡為主，而一些高油高熱量的食物則建議少吃，但不代表就不吃肉菜，每一餐還是要葷素搭配著吃才更營養健康呢。我們全家人都是無肉不歡的，每一餐都少不了肉菜，豬肉就是最常見的肉菜了，牛羊肉雖然現在滋補，但價格也不便宜呢，雞鴨肉就是不錯的選擇，夏季進補鴨肉為首選肉菜，價格實惠，營養好吃還不上火呢。
鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、性涼，不寒也不燥，非常適合夏天，營養滋補不上火，適合大多數人食用。鴨肉不僅味道鮮美，營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多，脂肪含量適中，吃起來特別鮮香。炎熱的夏天可以給家人煲上一鍋冬瓜薏仁老鴨湯喝，鮮香又滋補，夏天喝還不會上火，適合全家人一起享用。現在市場上的鴨肉質量也是參差不齊，所以大家在選購的時候建議要買土鴨或者是養殖時間比較長的優質鴨肉，而一些速成鴨就不建議購買了，尤其是給孩子吃，鴨肉一定要選擇品質好的。
這裡要分享的鴨肉做法是：土豆燜鴨，最近我們家小朋友就特別愛吃這道菜，隔三差五點名要吃它，這道菜的做法也非常簡單，主要用到的食材就是土鴨和土豆，鴨肉的鮮香和土豆的粉糯，兩者搭配在一起燜，葷素搭配營養全面，口感層次更豐富，吸收了鴨肉湯汁的土豆塊比鴨肉還受歡迎呢。夏天多給孩子吃這肉，營養高蛋白，比吃牛羊肉強，增強體質滋補不上火。以下是詳細做法：
【土豆燜鴨】
準備食材：鴨子1/4只、土豆一個、蔥適量、生薑少許、大蒜少許。
準備配料：油鹽適量、一勺米酒、2勺生抽、適量老抽。
詳細做法：
1、鴨子洗乾淨剁成小塊裝盤、生薑洗淨切片、大蒜洗淨切片、蔥洗淨切段、土豆去皮洗淨滾刀切塊裝盤待用。
2、鍋里加入適量的清水，將鴨肉冷水下鍋焯水，加入少許的蔥段和生薑片一起去腥，焯水煮沸撈起沖洗乾淨，瀝乾水分待用。
3、熱鍋涼油，放入蒜頭、薑片和蔥段一起下鍋炒出香味來。
4、加入鴨肉下鍋一同翻炒均勻，加入一勺米酒、2勺生抽和適量老抽，一起翻炒均勻，炒出醬香味來，把鴨肉炒上色。
5、加入沒過鴨肉的水，蓋上鍋蓋，大火煮開轉中火燜20分鐘。
6、鴨肉燜熟透後，再加入土豆塊下鍋一起燜10分鐘，土豆燜熟透，最後下少許鹽調味，拌勻即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：土豆燜鴨就做好啦，這樣燜出來的鴨肉鮮香入味，色澤黃亮誘人，看著就很有食慾，土豆吸收了鴨肉的湯汁也變得軟糯入味，日常開胃好吃又下飯，葷素搭配營養也更全面，我們家小朋友特別喜歡吃這道菜，每回做一盤上桌不夠吃，鴨肉越啃越香，營養滋補還不上火，夏天吃再合適不過了。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以收藏試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、鴨肉建議選擇土鴨，或者養殖時間比較長的鴨子，速成便宜的鴨肉不建議購買。
2、鴨肉先焯水再下鍋炒，把水分炒幹炒香，這樣燜出來的鴨肉味道更鮮香。
3、土豆比較容易熟，最後再下鍋燜軟即可，放太早了容易燜太爛，影響口感，喜歡吃辣的可以放點豆瓣醬一起炒，也是很下飯的。
