再看海底撈智慧餐廳,依然驚豔。
海底撈智慧餐廳正式與大家見面是在2018年的10月,彼時,這個全面引進“黑科技”的餐廳引發了全行業關注。5D全息影像、機械臂傳菜、機器人送餐……無所不在的智慧元素重新整理了人們對餐飲服務的傳統認知。自此,海底撈打開了“智慧”餐飲的新世界。
時隔三年,智慧餐飲的風愈刮愈大,機器人送餐不再稀奇,5D全息影像也開始被廣泛運用於各類餐飲運營中。但每每走進海底撈,依然有很多顧客習慣於在它門口的5D全息舞臺屏處打卡拍照。以海底撈為代表,5D全息影像在餐飲業掀起一股“科技風”。
在這股風潮的背後,不得不提到海底撈智慧餐廳5D場景背後的“智慧支撐”——石代科技,海底撈門口的5D全息舞臺屏便是由石代科技獨立完成。3年的時間裡,不僅海底撈智慧餐廳越做越火,石代科技也見證與驅動著5D全息光影在餐飲業的“走紅”。
繼極致服務後,海底撈正在開啟另一個流量密碼
以往,提起海底撈,人們就會自然而然地想到它的極致服務,如今,繼“服務”後,海底撈身上又出現了另一個亮眼標籤——“智慧”。
海底撈打造的是一個全沉浸式的科技感體驗場景,而真正讓顧客沉浸其中的不是送餐機器人,也不是等位時的互動小遊戲,而是從門口就開始,貫穿用餐始終的5D全息影像。海底第一家智慧餐廳,擁有360度全屋環繞式立體大屏、3塊穹頂螢幕,6大主題場景可每15分鐘隨機切換。雪域高原、梵高星空、熱帶雨林、無垢之域、浪漫櫻花、浩渺宇宙……不同的主題影像帶來不同的視覺震撼。在海底撈智慧餐廳裡的顧客點評中,各類主題的5D全息影像與菜品一樣擁有超高的“出鏡率”。
以5D全息影像、機器人傳菜等為代表的智慧化服務,正是海底撈正在探索的新流量密碼。海底撈2020年財報顯示,截至2020年底,海底撈已在全球先後新建和改造了超50家的智慧餐廳,海底撈在持續加碼智慧餐廳。
5D全息影像潮流的背後,是餐廳在為提效增收主動求變
作為頭部餐企,海底撈的每一大動作,都有其特殊意義。那麼,智慧餐廳之於海底撈的戰略意義又在哪裡?以5D全息影像的數字化為例,海底撈如此重視5D全息影像在餐廳裡的應用,或有兩方面考量。
一為增收
“科技感”本身自帶流量,特別是對於喜歡獵奇的年輕人來說,科技感具有自然的吸引力。而視覺是當下對科技感最直觀的表達方式之一。所以,5D全息影像便可以視為海底撈智慧餐廳引流的重要手段,最終導向為餐廳增收。
石代科技負責人也曾表示,年輕人愛看什麼,我們就造什麼。如此做法,也是為了幫助餐廳實現更高效的引流。石代科技方面的公開資料顯示,目前,石代科技已經開發、迭代有100+個的主題5D全息影像,用以滿足各類場景的需求。
二為提效
5D全息影像是對傳統餐廳場景的顛覆。
對於消費者來說,顛覆的是視覺。光影的虛擬世界裡會有詩和遠方、夢和遠航。魚兒在顧客腳下的水波紋中游開,花朵在客人的指尖綻放,相較於早期的3D、4D全息投影,5D全息投影畫面更具互動性與沉浸感。
而對於餐廳而言,5D全息影像則像是為他們提供了為場景創意的無限靈感。據石代科技工作人員介紹,目前,5D全息投影技術在餐飲業的應用主要集中在兩大方向,一是普通餐廳透過5D全息影像進行數字化升級,如海底撈,大龍燚,三號碼頭海鮮餐廳等;二是宴會型別餐廳透過5D全息技術豐富宴會場景,以婚宴、壽宴應用頻次最高,如鉑爾曼酒店,半島酒店,溫德姆花園酒店等。
5D全息影像相當於為這些餐廳解決了場景設計創意匱乏,成本高的痛點,為這些餐廳提供了一個低成本,且可以便捷應用,應需求隨時切換的場景。這一點,才是越來越多的餐廳開始應用5D全息影像的關鍵因素。
5D全息科技的未來,普及化、創意化
海底撈在餐飲業發動了一場智慧化的革命。未來,隨著5D全息影像等數字化程序的持續推進,這場革命將愈演愈烈。圍繞著5D全息影像也將呈現出新的發展特點。
“前幾年,主要是大型餐企,以及一些主題餐廳會嘗試使用5D全息技術。這兩年,越來越多的中小餐廳和文旅,大型酒店宴會廳也開始注意到5D全息影像。”石代科技市場部負責人如是說。當下以5D全息影像掀起的場景數字化風潮正在席捲整個餐飲業,從大型餐企到中小餐企,從一、二線城市到十八線小城,5D全息影像的應用將更加普及、廣泛。
而在5D全息影像加速滲透市場的過程中,影像的同質化必將出現,消費者對常見的星空、大海、雨林等元素會逐漸出現審美疲勞。是以,5D全息影像的競爭力將已經不僅體現在技術層面,還體現在“獨家性”與“新鮮感”。當下,石代科技一方面保持產品的持續升級迭代,不斷豐富產品清單;另一方面,石代科技針對客戶提出了“地域保護”的政策,即保證客戶在一定地理範圍內的獨家,亦或因洞察到了5D全息影像高速發展下將面臨的局面。
作為場景升級的新勢力,在一片加強“數字新基建”的呼聲下,5D全息影像的風還將持續更長的時間。包括海底撈等頭部餐企在內也將有越來越多的餐企感受到5D全息影像數字化的力量。接下來,我們或可期待海底撈等餐企,以及石代科技等5D數字化技術企業強強聯合,聯合打造呈現出更多的驚喜視覺!