10月23日，CCTV-10《味道》欄目
播出《原味鄉間·門頭溝篇》
揭秘谷山村的豪橫美食
品味獨有的夏天味道！
谷山村，一個富有年代感的地方，是門頭溝代表性景點之一。
當農耕文化與現代文化融合，谷山村正在不遠處訴說歷史芳華。
騎著二八腳踏車，跟隨味道調查員走進谷山村，行於山間，重返農村舊時光。一元紙幣上的東方紅拖拉機，石磨盤，老式鐵皮暖水壺......
那些消失在我們視野中的老房老物，如今又浮現於眼前。20餘年的精心收集，是一份執著與情懷造就了這一場久別的農耕體驗。
調查員一邊享受“沉浸式懷舊”，美食家梁大哥正準備露一手“橫菜”。
山上抓羊倒是很豪橫，用的也是最原始的辦法——“陷阱”。
一手抓羊神器，踏出恣意人生。
既守羊也甄選佐料，恰到好處。梁大哥對時間的掌握，源於谷山村的歷史沉澱。
非遺寶藏—京白梨
京白梨，唯一冠以“京”字名品，堪稱“梨之極品”。遠道而來的河北梨種邂逅酸梨，京白梨誕生於一個美麗的巧合。
梁大哥，第四代京白梨栽培技術傳承人，在谷山村這個非物質文化遺產展示基地培育了近萬棵京白梨樹種。
近五百年的滄桑，京白梨祖仍不失姿色，根深葉茂，每年用幾百斤來衡量百態人間。
輕風拂過，果實竟藏著夏天的味道。這時節的京白梨還很青澀，不過它也想快些成熟，好擔起“非遺美食”的重任。
小青梨喜愛跳躍，不一會兒，梁大哥手中的籮筐就滿了，呆會我們來看看這小青梨是用來做什麼的。而成熟的京白梨傳統工藝熬製出的京白梨湯香甜可口，亦或化身冰糖葫蘆，成為甜蜜的代言人。
藏酒之地 · 八奇洞
接著，梁大哥帶我們去到一個神秘之地——八奇洞。
一排排精釀酒窖藏於此，那是京白梨中的“優等生”與恆溫溶洞相守三年的成果，特殊而珍貴。靠近壇口，果味酒香撲鼻而來，僅抿上一口便唇齒留香，這便是豪橫大菜的主配角，沒錯兒！
豪橫美食—糧倉宴
上山挖坑，下地尋寶，到底能成就怎樣的豪橫大菜？
兩個灶，十口鍋，兩個小時的醞釀，糧倉宴蓄勢待發，每口鍋中都有不一樣的驚喜。
百利羊肉香嫩軟爛，谷山燉魚鮮味滿滿，番茄牛腩十分入味，谷山雞鮮香濃郁，五穀雜糧應有盡有。
如此極致的豐收之宴，當然要與周邊鄉鄰一起享用。
採摘節來咯！
雖是晚秋，谷山村卻沒有一絲蕭條之意，仍是收穫的季節。反倒是微風還是比往日更溫柔了，陽光甚好，田野裡的果蔬早已成熟，蘋果把農場染得通紅，水分在蠢蠢欲動，等待落地。
在谷山農場，應季有機果蔬隨心挑選，還提供認養種植服務。在這裡，認果蔬，識農具，親身體驗原生態生活。
小谷喊你來挖紅薯啦！帶著小孩，來一次農耕採摘體驗吧！
谷山村 從田間到心間
的農耕採摘體驗
景區檢票口或群內預約
菜花 生菜 胡蘿蔔 白蘿蔔
️遊客15元/斤/人 ️福利群10元/斤/人
體驗費：️遊客20元/位 福利群15元/位
景區零售果蔬
購買地點：景區西門出口
蘋果 紅薯
️遊客15元/斤️福利群10元/斤
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地址：北京市門頭溝區妙峰山鎮谷山村景區
來源｜谷山村景區
