天冷,我常吃這2樣,成本不到3元,滋補美味好消化,全家人都愛吃。
最近可能天冷的原因,胃口也有了很大的變化,就會發現越來越想吃東西,其實這是正常的,因為吃東西會讓我們補充熱量,從而抵抗寒冷。天冷,我家隔三岔五常吃這2樣,好吃又刮油,脆嫩鮮美,成本不到3元,滋補美味好消化,全家人都愛吃,一上桌就停不下筷子。
由於胡蘿蔔是秋季的時令蔬菜,然而土豆因其營養豐富而有“地下人參”的美譽。這兩樣蔬菜不僅便宜實惠,還營養極高,我今天就利用這兩樣簡單的食材,做了一道最家常的素炒胡蘿蔔土豆絲,這2樣食材混合在一起炒,不僅顏值高,還美味可口。具體做法如下:
素炒胡蘿蔔土豆絲
所有食材:胡蘿蔔、土豆、大蒜、食用油適量、食用鹽少許、生抽一勺、蠔油一勺、白糖少許、雞精少許
第一步:先將買來的胡蘿蔔去皮,接著用擦絲器擦成絲,再將買來的土豆去皮清洗乾淨,也用擦絲器將它擦成絲,大蒜去皮切蒜片,然後將切好的食材裝入盤中,備用。
第二步:將土豆絲用清水浸泡大約3分鐘左右,再用清水多衝洗幾遍,要不然在炒至的時候,很容易粘在一起,洗去上面多餘的澱粉,然後撈出,備用。
第三步:起鍋,鍋中加入適量清水,待水沸騰後,接著將洗好的土豆絲倒入鍋中,焯水大約2分鐘左右,然後撈出控幹水分,備用。
第四步:接著在將胡蘿蔔絲倒入鍋中,焯水大約30秒左右,即可撈出控幹水分,備用。
第五步:另起炒鍋,鍋中加入適量食用油,待油溫3成熱時,接著將胡蘿蔔絲下入炒鍋中,炒至大約10秒左右,再將土豆絲下入炒鍋中,然後一起快速翻炒均勻,備用。
第六步:接著再次在鍋中加入一勺生抽、一勺蠔油、少許食用鹽、少許白糖和少許雞精,最後大火翻炒均勻入味,即可關火出鍋。這道素炒胡蘿蔔土豆絲就做好了,簡單好做又好吃,就算沒有肉的素菜,也一樣是超級下飯喲!
光碟貼士:為什麼在炒這道菜時,要先將紅蘿蔔炒一會呢?因為紅蘿蔔中含有主要的胡蘿蔔素,那麼胡蘿蔔素就只有在高溫油脂中才能釋放出來,所以建議要先炒胡蘿蔔是比較好的方法哦!
大家都看到這裡了,辛苦大家了,首先感謝大家一如既往的關注和閱讀,我是光碟食客,我會用心去做好每一道屬於自己的美食,再次謝謝你的關注和閱讀!