說來也怪，似乎每個地方都有能代表它的一碗粉或者面。河南燴麵的湯鮮麵筋，湖南米粉的潑辣直爽，柳州螺螄粉的臭味濃郁……吃貨們也會無形間把城市的性格和這碗粉或面的味道結合在一起。那海南在吃貨們的心中，是什麼樣的性格與味道呢？
去過海南的吃貨，瞬間就把小手舉起來了。海南是糖水的甜蜜、米飯的清香，是充滿南國風情的椰風海韻。但是，咱們今天要說的美食，和這些都無關，而是在米粉江湖裡鮮為人知的——後安粉。在海南也嗦粉？走，去瞅瞅！
| 小店人氣 |
6分
如果是第一次來，單看門頭還以為是吃炒菜一類的小館子。不過，熟悉這口的吃貨都知道，這是一家主打海南風味米粉的小館子，更特別的是早中晚三餐都有。不知道是地理位置的原因，還是知道的人不多，我們去的當天，人氣不算旺。
雖說人氣一般，但在裡面就餐的食客卻多是回頭客。不僅自己來吃，還要喊著同事朋友一起來。有位食客講，這裡的海南米粉味道和他曾經在海南吃到的差不多，甚至還要比當時在海南吃到的更合口一些。
| 菜品口味 |
7.3分
端上桌一看，海南的米粉也太“清心寡慾”了，顏值勸退。放眼望去，清湯配米粉，要不是有一些翠綠的蔥花、軟嫩的豬肝點綴其上，還以為這就是河南版的湯麵條。但，這只是“看起來而已”。
先嚐上一口湯，淡淡的鹹中透著滿滿的鮮。和重油重辣的米粉比起來，它帶給舌尖的體驗，就像是吃完了一桌子海鮮，躺在沙灘邊吹著海風的舒心與愜意。豬肝軟嫩滑，吃不出任何異味，在肥腸軟糯筋香的攻擊下，已經迫不及待要嗦粉了。
米粉半透明的樣子，給人入口即化的錯覺。但一口嗦下去，滑溜軟糯，又帶著一種隱藏著的韌勁。怎麼形容舌尖的感覺呢，就像百鍊鋼敵不過的繞指柔，綿軟中帶著倔強，讓人不知不覺就連著嗦了好幾口。
不同於其它米粉店裡桌子上擺上辣椒油、醋等調味料，在這裡，除了常見的調味料，還多了非常有海南特色的黃燈籠辣椒醬和胡椒粉。吃的時候一樣來上一勺，立馬就換了一種風格。胡椒的柔，黃燈籠椒的剛，儘管兩者都辣，卻又辣的不一樣。
你要是以為海南風味就是以清淡為主，那你就錯了。這盤紅燒肉一端上桌，就靠著濃油赤醬的色澤勾住了不少吃貨。夾起一塊兒塞進嘴裡，用舌頭往上顎輕輕一頂，肥肉部分就化掉了。瘦肉軟糯，吃起來也是絲毫不費勁兒。吃貨有了它，一定要添兩碗飯哦！
| 菜品特色&價位 |
7.8分
後安粉，20元/粉，一份米粉裡有5兩粉。如果胃口大擔心不夠吃，2.5元可以加二兩粉。紅燒肉，38元/份，分量給的足，不僅能吃到肉，還搭配的有滷蛋。但其實最值得一提的是米粉里加的豬肝、豬裡脊肉和肥腸，每一口下去都是鮮。
| 環境&衛生&服務 |
7.5分
店不大，但是環境清新別緻，裡裡外外都收拾的很乾淨。不少附近的上班族都表示來，到這兒來吃飯，如果時間允許，吃完飯還要小坐一會兒，感覺時間好像都慢了下來，讓人會有種從裡到外的放鬆與舒坦。
後安粉看起來清淡吃起來卻很鮮的原因，其實都藏在後廚的高湯裡。每天用豬骨、雞架等現熬的高湯單鍋煮粉，煮的時候會加入一些胡椒粉增鮮提味（眼瞅著這胡椒粉是靈魂啊）。上桌後你如果覺得味道不夠，還可以根據自己個人口感再加點胡椒粉。綜合打分7.7分。（僅限當天出品質量，測評標準為滿分10分）
- 海南粉的二三事 -
店名：同和小館
地址：鄭州市農業東路和如意東路交叉口向南150米路西（點選導航）
消費：人均20-40元
營業時間：07:00-20:30
