豆腐湯是很多人喜愛的一種湯,它的營養價值很高。豆腐湯的種類也有很多,這也是因為它在食材搭配上有著很多方式,可以和蔬菜、肉、魚進行製作,所以對豆腐湯在選擇的時候完全可以根據自己的喜好進行,那鴨血豆腐湯就是其中的一種。民間一直有這樣的說法,貧血了吃紅棗或者喝紅糖水來補血,其實紅糖和紅棗的補血效果很差,真正能起到補血作用的是紅肉和動物肝臟、動物血。其中動物血中鐵元素的含量又遠高於紅肉,所以被稱之為“補血聖品”,只要做法得當,搭配合理,就能達到美味與營養二者兼得。 秋季,補血佳品。分享做法:
鴨血豆腐湯的做法
豆腐切成1.5釐米見方的小塊,市面上的豆腐有南豆腐與北豆腐之分,建議選擇用滷水點出來的北豆腐,雖然在口感上要比南豆腐差那麼一點點,但可以忽略不計,相比之下北豆腐營養價值要高一些。
鴨血同樣切成一釐米見方的塊,小白菜清洗乾淨切成段,洋蔥切成丁。
鍋中加清水,加料酒進去,放入血塊,燒開中小火煮二分鐘撈出。這一步很關鍵不能少,鴨血本身有一股腥味,不焯水會影響到整個湯的味道。
鍋燒熱放入油, 放入洋蔥丁爆炒出香味,洋蔥丁也可以用小蔥或者大蔥來代替。
倒入一碗水,加入豆腐塊和血塊,放入胡椒粉,大火燒開,轉中小火煮5分鐘。
放入小白菜段,放鹽放入蔬之鮮,攪拌均勻,盛出即可。
低熱量口感好,補血佳品的鴨血豆腐湯就做好啦。這就是分享的全部內容,你學會了嗎?如果你喜歡我,請點贊關注我吧。