今天做紫薯燕麥杏仁小小酥，天冷容易餓，給家人準備一些。

用到的材料：

燕麥片：100克，低筋麵粉：10克，紫薯粉：10克，細砂糖：15克，全脂奶粉：10克，杏仁片：40克，黃油：50克，蛋清：20克

成品：16個，每個16克左右

參考溫度：170度20-25分鐘左右，烤盤：28x28

做法步驟：

1.燕麥片放機器打成粉，打得細膩一些口感更好，我用的生燕麥片，也可以換成即食燕麥片。

2.燕麥片打成粉以後，低筋麵粉，紫薯粉，奶粉，細砂糖，杏仁片，一起放進機器裡。

3.材料中同時放軟化好的黃油，黃油能輕鬆壓開就是軟化好了，放蛋清，一起打10秒左右，混勻，材料成團就可以了。用整顆杏仁或偏硬的堅果，可以把堅果打碎後，再放黃油和蛋清打5秒就可以了。同時烤箱170度預熱。

4.材料混勻後，壓緊實，方便分成小塊，材料分成每個16克左右，捏緊，搓圓，壓成餅乾，放烤盤裡。

5.餅乾都整形好以後，表面蓋上一張錫紙，烤好的成品顏色還是可好看了。放進預熱好的烤箱烤25-30分鐘左右。

6.烤好的餅乾取出晾晾，錫紙這時候還是燙的，帶矽膠手套拿走錫紙，避免被燙。紫薯燕麥杏仁小小酥餅乾就做好了。

紫薯燕麥杏仁小小酥小貼士：

1.杏仁片比較薄，用生的和熟的區別不是太明顯。

2.用熟杏仁片的話，烤箱150度烤8-10分鐘左右，注意觀察，避免烤糊了。

影片參考：紫薯燕麥杏仁小小酥影片

寫在最後

不忘初心，方得始終，我們忙碌的工作，是為了擁有更好的生活，而工作需要一個健康的身體，要知道健康的身體需要合理的飲食和規律運動，自己動手做飯，不僅是享受做的樂趣，也讓我們家人吃得更健康，這才是初心。