"一棵大白菜10多塊" 為何蔬菜價格上漲明顯？這次會持續多久？記者探訪北京新發地

新京報訊（記者 陳琳）“幾十塊錢沒買到什麼菜，一棵大白菜花了十多塊錢。”近期北京市民明顯感到蔬菜價格上漲，尤其是部分葉類蔬菜，“售價超過了肉價。”

近日，新京報記者走訪北京新發地市場瞭解到，本輪菜價上漲是從今年10月份開始的，從《新發地市場蔬菜加權平均價走勢圖》可以看出，蔬菜價格出現連續上漲的勢頭且漲勢迅猛、漲幅明顯。北京新發地市場董事長張玉璽告訴記者，造成本輪蔬菜上漲的主要原因是前期連續降雨，多個產地蔬菜受災嚴重，“可以說影響了整個一茬蔬菜的供應。”

商戶在搬運大白菜，冬儲大白菜上市，價格比去年高90%。新京報記者 鄭新洽 攝

鮮嫩蔬菜價格居高不下，菠菜漲到了6元一斤

10月25日，記者在北京新發地市場蔬菜交易區看到，葉類蔬菜價格明顯上漲。大白菜批發價每斤在0.8元至1.3元，比去年同期高了90%；菠菜已經到了6元每斤，去年同期則是1.1元每斤，翻了好幾倍。

菠菜價格為何上漲如此明顯？新發地商戶告訴記者，前期連續降雨天氣，對菠菜等葉類蔬菜造成了比較大的影響，一些產地的菠菜因為被浸泡而出現損害。“比如山東聊城露地生產的菠菜被浸泡，爛在了地裡，再補種已經來不及了，只能依靠後續大棚生產的菠菜來保障供應，但是大棚菠菜目前還不具備大批次上市的條件。”一位商戶說。

擺放整齊的小白菜，近期小白菜、菠菜等葉類蔬菜價格上漲明顯。新京報記者 鄭新洽 攝

據商戶介紹，河北廊坊、邯鄲的西藍花前期被雨水浸泡，品質大幅下降；北京延慶、通州、順義、河北廊坊的團生菜前期被雨水浸泡，菜心出現腐爛，產量銳減。新發地市場的商戶在雲南種有團生菜，但是需要到11月上旬才能上市，只能在當地收購其他農戶種植的團生菜，當地的團生菜大部分也要到11月上旬才能上市，存量不多的團生菜被北京的商戶大量收購，使得當地團生菜地頭價格大幅上漲，也使得北京團生菜的價格居高不下。

其他鮮嫩蔬菜的價格漲幅明顯，特別是一些小品種的葉類菜，如香菜、茴香、油麥菜、散葉生菜、苦菊等，北京市民愛吃的茴香，已經漲到了10元一斤。

不過，耐儲存的蔬菜價格基本保持穩定。記者從市場上了解到，洋蔥、土豆、冬瓜、金絲南瓜、胡蘿蔔、西紅柿、菌類以及姜蒜的價格波動幅度較小。

商戶在打包花椰菜。目前花椰菜的價格還未回落，批發價約為5元一斤。新京報記者 鄭新洽 攝

降雨影響蔬菜生長和收穫，幾乎斷了一茬菜供應

“前期連續降雨對蔬菜的生長造成了影響，蔬菜受到凍害、浸泡、物理損傷，而這些影響並不會在異常天氣結束之後復原，很多蔬菜出現爛根、爛心等現象，只能被丟棄，會影響整個一茬蔬菜的供應，且持續的時間比較長。”在分析本輪菜價上漲原因時，張玉璽說，北京的蔬菜供應是輸入型的，在不同的時間吃不同產地的蔬菜，“我們現在這個季節，恰恰吃的是10月份降雨區的蔬菜，受到降雨影響比較明顯，產量大幅減少。”

張玉璽介紹，今年9月份，他還去山東、河北、河南等產地看了秋季蔬菜的長勢，“非常好，大家都認為今年秋季蔬菜供應會好於往年，但沒想到出現這樣的連續降雨天氣。”他說，一些產地，如山西原本是蔬菜輸出地，今年也要從外地拉蔬菜保障本地供應。“可以說之前主要供應北京市場的一些產地蔬菜，現在要供應全國。”

除了降雨，連續10多天沒有太陽，一些大棚蔬菜生長受到影響。近期雖然降雨減少，光照充足，北方大棚生產的黃瓜、圓茄、長茄的產量有所回升，價格也出現鬆動。但是由於降溫，大棚西紅柿成熟時間延長，“秧上的西紅柿不變紅，採摘量下降，價格也在上調。”由於上述多種因素的影響，菜價居高不下的狀態在短時間內難以扭轉。

據新發地統計，10月26日北京新發地蔬菜供應量1.52萬噸，比平常偏少。“正常來說要保證價格平穩，市場的蔬菜供應量需要在1.8萬噸以上。”

蓮藕售賣區（蓮藕等耐儲存的蔬菜價格波動不大）。新京報記者 鄭新洽 攝

南菜已提前進京，預計11月上旬會有緩解

目前，新發地市場正在動員商戶積極到產地收購蔬菜，擴大收購的範圍，盡力增加收購的數量，努力做好保供穩價的工作。

“我們近期都到廣西合浦收購豇豆，填補了北京市場上豆角類蔬菜的缺口，最多時每天收購十幾個貨櫃，現在還有少量雲南豆王、海南的椒類蔬菜也運到了北京。”新發地“南菜大王”魯德傳介紹，他今年比往年提前了半個月啟動“南菜北運”。

還有一些商戶也在開闢新的蔬菜供應地。如河北產地的西藍花被雨水泡了後，商戶從寧夏銀川向北京運送西藍花，此前寧夏的西藍花從未到過北京，新發地市場的商戶每天十來個貨櫃收購西藍花，導致當地的西藍花被收購殆盡，拉高了當地西藍花的價格；河北廊坊、唐山的韭菜受淹，市場的商戶從廣東湛江徐聞縣向北京調運韭菜，也是每天幾個貨櫃的收購，拉高了當地蔬菜地頭的價格。

本輪蔬菜供應偏緊將持續多久？對此，張玉璽表示，進入11月以後，山東和遼寧的大棚蔬菜部分可以上市，南方蔬菜逐漸具備批次上市的條件，蔬菜供應偏緊的情況會得到緩解。

新京報記者 陳琳 攝影記者 鄭新洽

編輯 劉茜賢 校對 楊許麗