新疆黃蘿蔔從去年接觸後就瘋狂喜愛，做手抓飯必須放新疆黃蘿蔔，比胡蘿蔔味道更出眾，炒著吃，燉著吃，生吃都可以，也就是說，想怎麼吃就怎麼吃，口感脆甜脆甜的，味道極其原始。 黃蘿蔔外表也跟胡蘿蔔相似，但是更大，能長到跟白蘿蔔差不多大，掰開一看，菜心呈半透明狀。肉質糖分含量比較高，口感爽脆，無論是生吃還是做菜都十分可口。 黃蘿蔔的肉質中含有豐富的胡蘿蔔素、多糖、鈣、鐵、磷等多種營養成分。
By 趙磨磨
用料
- 黃蘿蔔 3根
- 辣皮子 適量
- 生抽 1勺
- 食鹽 2克
- 蠔油 1勺
做法步驟
1、黃蘿蔔去皮洗淨
2、切成絲狀
3、辣皮子切絲
4、熱鍋涼油，放入辣皮子煸炒出香味
5、放入切好的黃蘿蔔絲
6、放入食鹽，生抽，蠔油和鹽，全程大火炒制，看見黃蘿蔔絲軟了，即可出鍋。
7、配上米飯，能多吃兩碗，天冷了，給自己多補充vc吧
小貼士
炒黃蘿蔔時，調料不可多放，黃蘿蔔口感脆甜，不要用調料掩蓋黃蘿蔔的鮮美。 黃蘿蔔怎麼炒都好吃，形狀您隨意，自己喜歡就好，如果能吃酸，出鍋時來一勺鍋邊醋，那味道就更美了。 炒黃蘿蔔時要全程大火，不然出湯後影響口感哈。 黃蘿蔔您拌著吃也可以，就是調料別多放，影響黃蘿蔔本身的鮮味。
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