美食CP裡,黃面和烤肉永遠第一。
黃面,特殊之處就是麵條是黃色的,這源自於新疆的特產「蓬灰」,它是生長在幹山旱嶺上的一種野生植物,蓬蓬草,在秋天枯黃以後燒成的灰。黃面要用“蓬灰”和麵,用其和出的面韌性和勁道極好。
師傅拉出的面細如遊絲,加上配料,面細潤滑、酸辣涼爽,沒有拌麵那麼硬,也不像米粉那麼辣,配著大肉串,反倒是有種開胃去膩的感覺。
在新疆的每個晚上,大家都要喝掉幾瓶當地有名的烏蘇酒,兩盤子哈密瓜和一小碟花生米。
過油肉拌麵和羊肉串也特別適合在這個季節出現,被寒冷圍攻的我們,食慾就是援軍。
大口吃肉,大口喝酒。老闆問:“要紅的嗎”?“那必須啊!紅的大烏蘇才有勁兒啊!”
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新疆,還有哪些食物絕對不容錯過?