開篇一句話：你們那菜價漲到多少了？

前幾天婆婆帶我去菜市場買菜，最後一問基本上所有的綠葉菜都漲價了，尤其是菠菜已經到了10塊以上的價格，買了一把香菜花了五六塊，生薑的價格是6塊，婆婆還說之前買菜都是問“一塊錢幾斤”，現在都是問“幾塊錢一斤”。

既然買了生薑，那今天的內容就給你們分享我們家冬天生薑的儲存方法（婆婆從年輕的時候就用的方子），以及薑糖片、薑汁軟糖的做法，都非常非常有用，愛吃薑的朋友可以看一下哦！

鮮仔姜儲存方法

洗乾淨之後直接泡在淡鹽水裡面，浸泡的時間也要儘量長一些，然後放在通風的地方曬乾或者晾乾，最後放進可以密封的容器裡，再放冰箱儲存，這種做法可以長期保鮮。

薑糖片

食材：鮮仔姜2斤、白糖1斤

製作：

1、鮮仔姜洗淨削皮，切片，用清水多清洗幾遍，去除辛辣味。

也可以浸泡半個小時左右，這樣辛辣味就不會那麼重了。

沒有鮮仔姜可以用老薑代替，不同的是老薑絲會多一些，而且辛辣味也會重。

2、清洗乾淨之後加入白糖，混合均勻後密封冷藏醃製最少3個小時。

3、把醃好的生薑一起倒在鍋裡，開大火煮沸，然後轉小火開始熬。一直到鍋邊看到出現返沙，並且糖漿不斷地冒白色大泡、粘稠又稀少的程度關火。

4、接下來就要用鏟子不停地翻拌，慢慢的糖漿會越來越粘稠，攪拌的時候也會費勁一些，最後隨著溫度降下來，就會開始返沙，重新炒勻就是薑糖片了。

5、剛出鍋還是軟的，等放涼之後就硬了，這時候放在密封的罐子裡可以儲存1-3個月左右。

薑汁軟糖

食材：鮮仔姜、紅糖150克、糯米粉150克

製作：

1、鮮仔姜洗淨削皮，切成塊之後用料理機打成姜泥，然後用紗布過濾出薑汁，大概是150克。

過濾出的薑汁不夠150克，可以新增少量清水湊齊。

2、把薑汁和糯米粉混合成細膩均勻沒有顆粒的粉糊。

3、另外起鍋放入紅糖，一點點清水，大火煮開之後，轉成小火熬到冒泡粘稠的狀態，倒入糯米糊裡面，繼續攪拌均勻。

4、拿一個容器，刷油之後倒入粉漿，蓋上保鮮膜，用牙籤戳幾個小孔，開水上鍋蒸半個小時。

5、冷涼脫模切塊，最後撒上椰蓉就可以吃了。

你最愛生薑哪種吃法？歡迎在評論區留言哦！我是美食二哈。

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