“深秋這菜當季要多吃，低脂營養安神助眠，配蝦仁炒清爽又美味”。
進入農曆九月後，我家少吃黃瓜青菜多吃它，5塊一斤的西芹應季美味又便宜，家人愛吃我也經常做。西芹是菜也是藥，根莖葉都可以吃，渾身是寶營養豐富，是一道值得多吃的保健蔬菜。常吃西芹可以幫助我們獲得維生素C以及維生素A的補充，還可以清火潤燥，安神助眠平肝降壓，緩解壓力心情舒暢，助你一覺睡到大天亮。
今天介紹一道清淡可口的西芹菜餚：西芹炒蝦仁做法。深秋時節建議常給家人吃這家常菜，低脂美味清爽可口，滋補營養不怕發胖，潤秋燥的同時也能為你的睡眠護航。這道菜從準備食材到出菜，大概也就用到十分鐘左右時間，做法簡單又美味，不吃可惜了。一起來看看我是怎麼做的吧！
【西芹炒蝦仁】
食材：西芹，蝦仁，青紅辣椒，蒜末，食鹽，雞粉，食用油，清水
1、準備一盤新鮮的海蝦，把蝦殼去掉，蝦線挑出來，清洗乾淨放一旁備用；
2、準備一顆新鮮的西芹，用刮皮刀在它表面輕輕刮一刮，然後洗淨斜切成小段；
3、鍋裡燒水，水開之後加入適量的油鹽，放入西芹焯水一分鐘後撈出來；
4、然後把蝦仁也放進鍋裡面焯水，焯水至蝦仁變粉色即撈出來；
5、焯過水的西芹蝦仁及時放到涼開水裡面降溫，可以保證西芹的翠綠以及蝦仁的彈牙；
6、然後重新起鍋放入少量油，燒熱放大蒜炒香，放青紅辣椒搭配下顏色；
7、火候到了再放芹菜和蝦仁，加少許雞精或味精，少放一點鹽調味；
8、爆炒大約半分鐘，這一道“西芹炒蝦仁”就做好了，這樣搭配做出來的炒西芹，清淡爽口又低脂，美味營養不上火，適合老少經常吃，我家隔幾天就做一次。
【製作小提示】
1、炒西芹的首要步驟不是先焯水，而是處理掉它最外層的粗纖維，可以用刀刮，可以用手撕，怎麼方便怎麼來，只有先處理這個，才不會有“咬不斷”，牙口不好的人才能吃得香。
2、西芹焯水一定程度可以減少炒制時候的用油，但是也有人不喜歡焯水吃，因為兩者口感不一樣，其實炒肉的話我會選擇不焯水，多吸點油會更香，但是想要低脂爽口還得焯水吃。
3、去籽的辣椒不會辣，僅僅起到增色增香的作用，雞精和食鹽要少放，清淡一點更好吃。
今天的“西芹炒蝦仁”分享到這裡就結束了，喜歡記得收藏、點贊、分享給身邊的朋友，讓我們下期再見！本圖文作品系“阿九的菜”原創，首發於百家號“阿九的菜”，圖片均由本人拍攝上傳，未經許可不得刪改盜用，侵權必究。
