苦瓜是絕大部分朋友不太喜歡吃的蔬菜，因為苦瓜的苦味比較濃，吃起來並不算很好吃。那麼苦瓜怎麼做才好吃呢？今天教大家一個神奇的做法，這樣做出來的苦瓜絕對會讓你越吃越想吃，端上桌之後一會就會被搶光。這個神奇的做法就是家常炒苦瓜，吃起來開胃又下飯，而且苦瓜一點也不苦。在做法上也沒有任何難度，一塊來看一下家常炒苦瓜的具體烹飪步驟吧。
【家常炒苦瓜】
【製作食材】苦瓜，紅椒，火腿腸，大蒜，小蔥，食用油，木耳，食鹽，生抽，蠔油，雞蛋
【製作步驟】
1、家常炒苦瓜，吃起來開胃下飯，一點也不苦，一起來準備一下家常炒苦瓜的烹飪食材吧，先準備兩根苦瓜，苦瓜要稍微大一點，接著再準備一根紅椒，一根火腿腸，三瓣大蒜，兩根小蔥，兩個雞蛋，適量的食用油，一小把幹木耳，適量的食鹽，生抽和蠔油就可以了，家常炒苦瓜的食材很少，準備好了之後就可以開始他們的處理以及家常炒苦瓜的製作了。
2、先把苦瓜充分清洗乾淨，最好在水中多浸泡一會，清洗乾淨之後咱們將其取出放到案板上，然後切到頭部和尾部，接著用刀將苦瓜從中間切開，切成兩瓣，切完之後用勺子把它的瓜瓤去掉，裡面的白膜一定去掉，這樣可以去除苦瓜大部分苦味。苦瓜去完瓜瓤之後咱們將它斜刀切成薄片，切完薄片之後放到盤中備用。
3、苦瓜很快就切完了，咱們接下來再將紅椒清洗乾淨切成小片，把切好的紅椒小片放到一個盤中備用，再把火腿腸取出來去掉外包裝，然後將其切成小塊，把切好的火腿腸小塊放到紅椒中，接下來再切一點大蒜末和蔥花。
4、大蒜末和蔥花切好了之後也要放到一個盤中備用，接下來就可以開始起鍋了，鍋中多倒上一點油，在倒油之前要先把鍋燒熱，熱鍋冷油會有更好的效果。等到油熱了之後咱們將苦瓜片放進去炸一遍。
5、在炸苦瓜的時候要用漏勺不停地翻動，讓苦瓜受熱均勻，3分鐘之後咱們控油撈出，多控一會油，讓苦瓜上面的油稍微殘留少一點。鍋中留下適量的油不要太多，然後放入蒜末和蔥花炒出香味，接下來加入泡好的幹木耳和紅椒火腿腸翻炒出香味。
6、香味出來了之後咱們將苦瓜雞蛋碎全部放進去開始翻炒，然後加入食鹽，生抽，蠔油繼續將它們翻炒均勻。等各種食材和調味料全部翻炒均勻之後咱們接下來就可以關火出鍋了，所需要的時間在一分鐘左右，在烹飪的時候要用大火，美味的家常炒苦瓜就這樣完成了，你喜不喜歡呢？
【小貼士】
1、苦瓜斜刀切成薄片。
2、用勺子儘量去掉苦瓜的瓜瓤和白膜，這樣可以去掉大部分的苦味。
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